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1、講究個人衛(wèi)生，注意文明行為，樹立良好的服務(wù)形象。 2、做好各自衛(wèi)生責(zé)任區(qū)的清潔、保潔工作,桌椅三餐三擦，地面三餐必拖，保持地面、門窗玻璃、桌椅等潔凈。 3、堅持雙休日大掃除制度，對桌腿、凳腿、門窗全面清擦，地面沖洗，做到窗明幾凈，地面無痰跡，墻面無灰塵。 4、做好餐廳所有設(shè)施的保管工作，發(fā)現(xiàn)損壞，及時報修，做好節(jié)水、節(jié)電、除塵濾布防蠅防鼠工作。 5、搞好餐廳周圍環(huán)境衛(wèi)生，食堂門前實行三包，不得有積水、垃圾等。 6、餐具嚴(yán)格按照:“一洗、二清、三消毒、四保潔”的程序進(jìn)行，防止餐具污染。