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一、崗位責任?
食材處理：按標準對肉類、禽類、水產(chǎn)等食材進行清洗、去皮、分割、切配，確保大小、形狀統(tǒng)一，滿足烹飪需求。?
原料管理：負責食材驗收、存儲，記錄出入庫信息，防止變質浪費，合理控制成本。?
衛(wèi)生維護：保持操作臺、刀具、容器等清潔消毒，定期清理工作區(qū)域，符合食品安全規(guī)范。?
配合協(xié)作：根據(jù)菜單和廚師指令及時備料，配合后廚團隊保障宴會及日常餐品供應節(jié)奏。?
工具保養(yǎng)：妥善保管、維護刀具及加工設備，確保正常使用。?
二、招聘要求?
初中及以上學歷，1 年以上餐飲切配或水臺工作經(jīng)驗優(yōu)先。?
熟悉各類食材特性及處理技巧，能熟練使用相關工具。?
了解食品安全知識，注重衛(wèi)生，工作細致高效。?
身體健康，持健康證，能適應快節(jié)奏工作，服從管理及排班。