崗位職責:
1、協(xié)助食堂負責人做好食堂廚房管理工作,重點抓好伙食質量;
2、負責制定本食堂主、副食品原材料需求計劃,對購進的原材料質量、數(shù)量認真檢查驗收,嚴禁腐爛變質和無有效證件的原料入庫和進入加工、銷售環(huán)節(jié),杜絕食物中毒事故;
3、認真抓好加工、烹飪、銷售全過程的管理,按照菜譜安排好主、副食品的加工和調制,掌握好調味品的用量,嚴格把好飯菜質量;
4、根據(jù)食堂實際和就餐人員口味需求,常常組織廚師們在崗培訓研究和提高烹飪技術,改善飯菜質量;
5、加強生產調度,科學合理安排人員,準時組織開飯,保證開飯時間,保證熱飯、熱菜供應;
6、規(guī)范操作,配菜合理,加強對加工工序的流程管理,保證飯菜可口,讓就餐者滿意;
7、完畢領導交辦的其他工作。
任職要求:
1、至少有5年餐飲廚師工作經驗,2年以上廚師長工作經驗;
2、負責過1000人用餐規(guī)模以上的食堂優(yōu)先;
3、有廚師證、健康證;
4、熟練使用邊鍋、地鍋等用具;
5、技術過硬,有高度的責任心,有良好的溝通能力和應變能力。
福利:五險一金+寒暑假