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1.要求必須會(huì)做玻璃脆乳鴿，燒鵝，辣鹵，生腌，刺身等
1. 負(fù)責(zé)涼菜的日常制作，包括冷葷、涼拌菜、醬鹵制品等，確保菜品口味穩(wěn)定、造型美觀。
2. 嚴(yán)格把控食材新鮮度，按照標(biāo)準(zhǔn)流程處理原材料（如清洗、切配、腌制等），減少浪費(fèi)。
3. 遵守廚房衛(wèi)生規(guī)范，保持操作臺(tái)、工具及個(gè)人衛(wèi)生，確保食品安全。
4. 協(xié)助研發(fā)新涼菜菜品，根據(jù)季節(jié)、節(jié)日或客戶需求調(diào)整菜單。
5. 合理管理涼菜區(qū)域的食材庫存，及時(shí)反饋補(bǔ)貨需求。
任職要求：
- 具備5-10年以上涼菜制作經(jīng)驗(yàn)，熟悉各類涼菜的烹飪技巧（如拌、腌、鹵、熗等）。
- 了解食材特性及搭配原則，能獨(dú)立完成菜品制作和簡單創(chuàng)新。
- 遵守食品安全法規(guī)，有良好的衛(wèi)生習(xí)慣和責(zé)任心。
- 具備團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力，能配合廚房其他崗位高效工作。