1. 供應(yīng)鏈管理
負(fù)責(zé)食品(包括生鮮、干貨、包裝食品等)的采購(gòu)計(jì)劃制定與執(zhí)行,確保供應(yīng)鏈穩(wěn)定。
根據(jù)市場(chǎng)需求、庫(kù)存狀況和銷售預(yù)測(cè),制定合理的采購(gòu)策略。
開發(fā)并維護(hù)優(yōu)質(zhì)供應(yīng)商資源,建立長(zhǎng)期合作關(guān)系。
2. 供應(yīng)商管理
篩選、評(píng)估和審核供應(yīng)商資質(zhì)(如食品安全認(rèn)證、生產(chǎn)能力、信譽(yù)等)。
定期對(duì)供應(yīng)商進(jìn)行績(jī)效考核,優(yōu)化供應(yīng)商結(jié)構(gòu),淘汰不合格供應(yīng)商。
與供應(yīng)商談判價(jià)格、付款條件、交貨周期等,簽訂采購(gòu)合同。
3. 成本控制
監(jiān)控市場(chǎng)行情,分析價(jià)格趨勢(shì),降低采購(gòu)成本。
制定采購(gòu)預(yù)算,控制采購(gòu)費(fèi)用,確保成本在合理范圍內(nèi)。
通過集中采購(gòu)、比價(jià)議價(jià)、季節(jié)性采購(gòu)等方式優(yōu)化成本。
4. 質(zhì)量與安全把控
確保采購(gòu)的食品符合國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)及公司質(zhì)量要求。
協(xié)同質(zhì)檢部門對(duì)入庫(kù)食品進(jìn)行抽查,處理質(zhì)量問題(如退貨、索賠等)。
跟蹤食品安全法規(guī)動(dòng)態(tài),及時(shí)調(diào)整采購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)。
5. 庫(kù)存與物流協(xié)調(diào)
與倉(cāng)儲(chǔ)、物流部門協(xié)作,確保采購(gòu)食品按時(shí)到貨,避免缺貨或積壓。
優(yōu)化庫(kù)存周轉(zhuǎn)率,減少損耗(特別是生鮮類食品)。
6. 跨部門協(xié)作
與銷售、運(yùn)營(yíng)、財(cái)務(wù)等部門溝通,確保采購(gòu)計(jì)劃與業(yè)務(wù)需求匹配。
參與新品開發(fā),提供采購(gòu)市場(chǎng)信息和成本分析支持。
7. 風(fēng)險(xiǎn)管理
應(yīng)對(duì)突發(fā)情況(如供應(yīng)商斷貨、自然災(zāi)害等),制定應(yīng)急采購(gòu)方案。
防范采購(gòu)過程中的合規(guī)風(fēng)險(xiǎn)(如腐敗、灰色交易等)。
8. 數(shù)據(jù)分析與報(bào)告
定期分析采購(gòu)數(shù)據(jù)(如成本、供應(yīng)商表現(xiàn)、庫(kù)存周轉(zhuǎn)等),提交采購(gòu)報(bào)告。
利用ERP或其他系統(tǒng)工具優(yōu)化采購(gòu)流程。
9. 其他職責(zé)
熟悉行業(yè)動(dòng)態(tài)(如新食材、環(huán)保包裝趨勢(shì)等),提出采購(gòu)優(yōu)化建議。
團(tuán)隊(duì)管理(如有下屬,需負(fù)責(zé)培訓(xùn)與任務(wù)分配)。
任職要求(通常配套崗位職責(zé)列出)
學(xué)歷:本科及以上,食品科學(xué)、供應(yīng)鏈管理、商務(wù)貿(mào)易等相關(guān)專業(yè)優(yōu)先。
經(jīng)驗(yàn):3年以上食品采購(gòu)或供應(yīng)鏈管理經(jīng)驗(yàn),熟悉食品行業(yè)法規(guī)。
技能:談判能力、數(shù)據(jù)分析能力、熟悉采購(gòu)軟件/ERP系統(tǒng)。
證書:有食品安全或采購(gòu)相關(guān)認(rèn)證(如CIPS、SCMP等)更佳。
(做六休一)