廚房有5個面點師傅，就餐人數(shù)早晚200-300人，中午400-500人
一、 崗位核心職責
1. 面點制作與生產(chǎn)
能獨立、熟練地完成各類中式主食、點心的制作，
2. 生產(chǎn)準備與收尾
負責每日面點原料的領取、核對和預處理。
檢查和維護面點加工設備、工具，確保其清潔、完好、安全。
開餐前，做好各項準備工作，確保品種齊全、供應及時。
餐后負責工作區(qū)域、設備、工具的徹底清潔、消毒與歸位，保持環(huán)境整潔。
3. 質量與成本控制
堅守食品安全底線，嚴格執(zhí)行《食品安全法》及單位相關衛(wèi)生制度。
控制原料損耗，合理利用邊角料，杜絕浪費，協(xié)助進行成本核算。
監(jiān)控面點成品質量，對不合格產(chǎn)品有權提出處理意見并及時上報。
4. 安全與衛(wèi)生
嚴格遵守安全生產(chǎn)操作規(guī)程，正確使用電器、燃氣
5. 協(xié)作與其它
服從主管的工作安排，與早班、中班同事緊密協(xié)作，保證食堂各餐次正常供應。
在面點主管指導下，可能承擔對初級面點工的技能傳授與帶教工作。
按時完成上級交辦的其它臨時性工作任務。
二、 任職資格要求
1.初中及以上學歷，年齡50歲以下
2.持有勞動部門頒發(fā)的中式面點師（中級/四級）及以上職業(yè)資格證書（此為關鍵要求）。
3. 具有三年以上食堂中式面點制作工作經(jīng)驗，熟悉各類面點工藝流程。
4技術扎實，能獨立承擔主流中式面點的全程制作，熟練掌握至少一種地方特色面點。
5.了解食品營養(yǎng)、食品安全及廚房消防安全相關知識。
6.具備基礎的設備維護保養(yǎng)知識和安全操作意識。