崗位職責(zé)：
1.負(fù)責(zé)海鮮池的日常清潔、消毒、換水、循環(huán)過濾系統(tǒng)維護(hù)，確保水質(zhì)各項(xiàng)指標(biāo)（溫度、鹽度、含氧量、PH值）符合不同海鮮的生存要求，定期檢測水質(zhì)，并做好記錄；
2.根據(jù)各類海鮮（如龍蝦、象拔蚌、東星斑、貝殼類等）的特性，進(jìn)行科學(xué)的投喂、增氧、降溫和循環(huán)水管理；
3.負(fù)責(zé)所有活鮮海鮮的宰殺、放血及精細(xì)初加工，是保證海鮮菜品口感和賣相的關(guān)鍵技術(shù)崗位。
崗位要求：
1.了解海鮮特性，具備基本的食品衛(wèi)生安全知識(shí)；
2.具備基本的刀工和宰殺技巧，能快速學(xué)會(huì)標(biāo)準(zhǔn)處理流程；
3. 吃苦耐勞，服從安排，有良好的衛(wèi)生習(xí)慣和團(tuán)隊(duì)合作精神；
4. 身體素質(zhì)好，能適應(yīng)長時(shí)間站立、潮濕環(huán)境和體力勞動(dòng)。