接收來自倉庫、生產(chǎn)車間等環(huán)節(jié)的送檢樣品，并核對(duì)樣品信息。
對(duì)樣品進(jìn)行登記、編號(hào)、分類和妥善保存，確保樣品的可追溯性。
按照規(guī)定對(duì)樣品進(jìn)行前處理（如均質(zhì)、稀釋、分裝等）。
依據(jù)國家標(biāo)準(zhǔn)、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)及操作規(guī)程，對(duì)樣品進(jìn)行各項(xiàng)理化指標(biāo)檢測。
常見檢測項(xiàng)目包括： 水分、蛋白質(zhì)、脂肪、酸價(jià)、過氧化值、食鹽、糖度、pH值、凈含量、標(biāo)簽審核等。
熟練操作和維護(hù)相關(guān)儀器設(shè)備，如分析天平、pH計(jì)、滴定管、烘箱、馬弗爐、脂肪測定儀等。
在無菌條件下，進(jìn)行微生物項(xiàng)目的檢測。
常見檢測項(xiàng)目包括： 菌落總數(shù)、大腸菌群、霉菌和酵母計(jì)數(shù)、致病菌（如金黃色葡萄球菌、沙門氏菌等）的定性或定量檢測。
負(fù)責(zé)微生物實(shí)驗(yàn)室的日常消毒、滅菌工作，管理培養(yǎng)基、試劑和菌種。
嚴(yán)格遵守?zé)o菌操作規(guī)程，確保檢驗(yàn)結(jié)果的準(zhǔn)確性并防止交叉污染。
參與或獨(dú)立完成產(chǎn)品的感官評(píng)定，包括外觀、色澤、氣味、滋味、組織狀態(tài)等。
記錄感官檢驗(yàn)結(jié)果，并及時(shí)反饋異常情況。
及時(shí)、準(zhǔn)確、清晰地填寫原始檢驗(yàn)記錄，確保數(shù)據(jù)真實(shí)、完整、可追溯。
嚴(yán)禁隨意涂改、偽造數(shù)據(jù)。
對(duì)檢驗(yàn)數(shù)據(jù)進(jìn)行計(jì)算、分析和復(fù)核。
根據(jù)檢驗(yàn)結(jié)果，出具《檢驗(yàn)報(bào)告單》，明確判定產(chǎn)品是否合格。
及時(shí)將檢驗(yàn)報(bào)告?zhèn)鬟f給相關(guān)部門（如品控部、生產(chǎn)部、倉庫）。
一旦發(fā)現(xiàn)檢驗(yàn)結(jié)果異?；虺鰳?biāo)準(zhǔn)范圍，必須立即向直屬主管或品控負(fù)責(zé)人匯報(bào)。
協(xié)助對(duì)不合格品進(jìn)行追溯和原因分析。