職位描述
中餐
1.研究并制定食譜:大鍋菜廚師要研究不同的菜肴，了解不同的烹調(diào)技巧，并制定菜單，以便為大型餐飲活動提供豐富多彩的菜肴。
2.采購食材:大鍋菜廚師要負責(zé)采購食材，包括肉類、蔬菜、米、面、調(diào)味料等。這些食材必須具備新鮮、衛(wèi)生、質(zhì)量過硬等特征，以確保食物的口感和安全性。
3.協(xié)調(diào)和安排廚師:大鍋菜廚師需要協(xié)調(diào)和安排其他廚師工作，確保餐廳的每一道菜肴都能夠及時、高質(zhì)量地出品。他們也需要審核其他廚師的工作，確保技術(shù)水平和安全操作符合餐廳的標(biāo)準(zhǔn)
4.烹調(diào)食物:大鍋菜廚師需要根據(jù)食譜和客人需求，進行大規(guī)模的烹調(diào)活動。他們必須掌握一系列烹飪技巧、工具和設(shè)備，其中包括炒、烤、蒸、煮、炸等多種方式
2.采購食材:大鍋菜廚師要負責(zé)采購食材，包括肉類、蔬菜、米、面、調(diào)味料等。這些食材必須具備新鮮、衛(wèi)生、質(zhì)量過硬等特征，以確保食物的口感和安全性。
3.協(xié)調(diào)和安排廚師:大鍋菜廚師需要協(xié)調(diào)和安排其他廚師工作，確保餐廳的每一道菜肴都能夠及時、高質(zhì)量地出品。他們也需要審核其他廚師的工作，確保技術(shù)水平和安全操作符合餐廳的標(biāo)準(zhǔn)
4.烹調(diào)食物:大鍋菜廚師需要根據(jù)食譜和客人需求，進行大規(guī)模的烹調(diào)活動。他們必須掌握一系列烹飪技巧、工具和設(shè)備，其中包括炒、烤、蒸、煮、炸等多種方式
工作地點
南京江寧區(qū)麒麟紫荊城定林苑
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