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職能職責(zé)
1.負(fù)責(zé)各類面點的制作，如包子、餃子、面條、糕點等，確保面點的口感、色澤和外形符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。
2.關(guān)注行業(yè)動態(tài)和市場需求，定期研發(fā)新的面點品種，創(chuàng)新口味和造型，以滿足顧客的多樣化需求。
3.根據(jù)用餐情況，制定合理的采購計劃，確保原料的充足供應(yīng)，同時避免浪費。
4.嚴(yán)格把控原料的質(zhì)量，對采購的面粉、餡料、油脂等原料進行驗收，確保其符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。
5.負(fù)責(zé)原料的儲存和保管，按照規(guī)定的方法和條件存放原料，防止變質(zhì)和損壞。
6.定期對面點廚房的設(shè)備和工具進行檢查、維護和保養(yǎng)，確保其正常運行，提高工作效率。
7.及時了解顧客的需求和反饋，以便調(diào)整面點的品種和口味。
崗位要求
1.年齡20-50歲，身體健康，持有有效健康證，無不良嗜好，無不良社會記錄。能承受廚房高強度工作節(jié)奏。
2.有3年以上相關(guān)工作經(jīng)驗，熟練掌握各類中式、西式面點制作。
3.熟悉面點制作設(shè)備操作與維護，如烤箱、蒸箱、攪拌機等。
4.了解食品安全知識，遵循食品衛(wèi)生準(zhǔn)則，保證食材加工、儲存環(huán)節(jié)清潔衛(wèi)生。
5.具備良好的團隊協(xié)作精神，聽從廚師長工作安排，高效完成任務(wù)。
6.工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，吃苦耐勞，能適應(yīng)食堂早班、節(jié)假日輪班等工作安排。