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更新于 7月4日

食品研發(fā)工程師

5000-10000元
  • 青島黃島區(qū)
  • 1-3年
  • 大專
  • 全職
  • 招1人

職位描述

肉制品食品添加劑技術(shù)研發(fā)配方研發(fā)
1. 新產(chǎn)品研發(fā)與創(chuàng)新 ? 依據(jù)市場(chǎng)需求、行業(yè)趨勢(shì)及企業(yè)規(guī)劃,制定肉質(zhì)品(如燒烤串、肉卷、烤肉等)的研發(fā)方案。 ? 負(fù)責(zé)新產(chǎn)品的配方設(shè)計(jì)、工藝開(kāi)發(fā),測(cè)試不同原料(肉類、添加劑、調(diào)味料等)的配比和處理方式,確保產(chǎn)品口感、風(fēng)味、營(yíng)養(yǎng)及安全性符合要求。 ?熟悉食品添加劑的相關(guān)法律法規(guī) ? 跟蹤行業(yè)新技術(shù)、新材料,推動(dòng)產(chǎn)品創(chuàng)新。 2. 生產(chǎn)工藝優(yōu)化 ? 對(duì)現(xiàn)有肉質(zhì)品生產(chǎn)工藝進(jìn)行分析,優(yōu)化加工流程(如腌制、蒸煮、殺菌、包裝等環(huán)節(jié)),提升生產(chǎn)效率、降低成本。 ? 解決生產(chǎn)過(guò)程中的技術(shù)問(wèn)題,確保產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定(如避免肉質(zhì)變柴、控制微生物污染等)。 3. 質(zhì)量與標(biāo)準(zhǔn)把控 ? 制定產(chǎn)品的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和檢驗(yàn)規(guī)范,確保研發(fā)的產(chǎn)品符合國(guó)家食品安全法規(guī)(如GB 2707、GB 2760等)及企業(yè)內(nèi)部標(biāo)準(zhǔn)。 ? 參與原材料、半成品及成品的質(zhì)量檢測(cè),分析數(shù)據(jù)并提出改進(jìn)措施。 4. 跨部門(mén)協(xié)作 ? 與生產(chǎn)部門(mén)對(duì)接,指導(dǎo)工藝落地,協(xié)助解決量產(chǎn)中的技術(shù)難題。 ? 與采購(gòu)部門(mén)合作,評(píng)估原材料供應(yīng)商資質(zhì),確保原料符合研發(fā)需求。 ? 與市場(chǎng)、銷售部門(mén)溝通,收集用戶反饋,優(yōu)化產(chǎn)品以滿足市場(chǎng)需求。 5. 文檔與數(shù)據(jù)管理 ? 詳細(xì)記錄研發(fā)過(guò)程中的實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)、配方、工藝參數(shù)等,形成完整的技術(shù)文檔。 ? 撰寫(xiě)研發(fā)報(bào)告、專利申請(qǐng)材料(如有創(chuàng)新技術(shù)),為企業(yè)知識(shí)產(chǎn)權(quán)積累提供支持。 6. 市場(chǎng)與競(jìng)品調(diào)研 ? 分析競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的產(chǎn)品特點(diǎn)、工藝技術(shù)及市場(chǎng)反饋,為研發(fā)方向提供參考。 ? 關(guān)注消費(fèi)者口味偏好、健康需求(如減鹽、減糖、清潔標(biāo)簽)的變化,調(diào)整研發(fā)策略。 7. 其他輔助工作 ? 參與制定產(chǎn)品的保質(zhì)期測(cè)試方案,確保產(chǎn)品在儲(chǔ)存期內(nèi)的品質(zhì)穩(wěn)定。 ? 為銷售團(tuán)隊(duì)提供技術(shù)支持(如產(chǎn)品賣(mài)點(diǎn)培訓(xùn)、客戶技術(shù)答疑)。 崗位要求: 1.食品科學(xué)、食品工程、動(dòng)物科學(xué)等相關(guān)專業(yè)??萍耙陨蠈W(xué)歷。 2.具有3年以上牛肉制品、調(diào)理、預(yù)制食品研發(fā)工作經(jīng)驗(yàn)。 3.負(fù)責(zé)牛肉保水劑、增稠劑、護(hù)色劑、調(diào)味料等產(chǎn)品在牛肉制品中的開(kāi)發(fā)與研究,確保產(chǎn)品符合國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)及行業(yè)法規(guī)。 4.熟悉肉制品加工工藝及相關(guān)法規(guī)標(biāo)準(zhǔn),了解市場(chǎng)趨勢(shì)。 5.從事過(guò)產(chǎn)品添加劑產(chǎn)品行業(yè)應(yīng)用,熟悉食品添加劑的相關(guān)法律法規(guī)。 6. 具備良好的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)能力和數(shù)據(jù)分析能力,能使用相關(guān)軟件進(jìn)行數(shù)據(jù)處理。 7. 具備團(tuán)隊(duì)合作精神,良好的溝通能力和解決問(wèn)題的能力。 8. 具有創(chuàng)新意識(shí)和強(qiáng)烈的責(zé)任心,能承受一定的工作壓力。 薪資福利 1. 月薪5000-10000元,根據(jù)個(gè)人能力和工作經(jīng)驗(yàn)而定 2. 單雙休、五險(xiǎn)一金,享受帶薪年假、節(jié)日福利等。 3.公司提供住宿及三餐

工作地點(diǎn)

黃島區(qū)雅江路中青大冷(青島)物流有限公司

職位發(fā)布者

李雙雙/人事經(jīng)理

昨日活躍
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公司Logo中青大冷(青島)物流有限公司
東北亞水產(chǎn)品(加工)交易中心暨國(guó)際生鮮冷鏈(分揀、包裝)交易平臺(tái)位于中國(guó)青島前灣保稅港區(qū)同江路以南,衡山路以東。總占地面積 66036平方米,規(guī)劃建筑面積 124035.45平方米,總投資15億元人民幣。項(xiàng)目始建于2021年1月份,計(jì)劃2021年年底竣工投產(chǎn)使用,建設(shè)兩棟五層土建冷庫(kù),其中 1#冷庫(kù)地上五層、3#冷庫(kù)地上五層包含分揀、包裝穿堂;一棟單層輕鋼高架立體庫(kù)、三層廠房的加工、配送中心;一棟地上八層辦公樓包含海關(guān)查驗(yàn)、實(shí)驗(yàn)室等。擁有現(xiàn)代化智能冷庫(kù)、標(biāo)準(zhǔn)化食品加工車間,冷庫(kù)總?cè)萘?5萬(wàn)噸,年速凍能力50噸/日、冷凍儲(chǔ)藏12噸/日,進(jìn)口水產(chǎn)加工、肉制品加工6000噸,作為青島東北亞水產(chǎn)貿(mào)易集散中心,為客戶提供存儲(chǔ)、冷鏈運(yùn)輸以及交易平臺(tái)服務(wù)。本項(xiàng)目為山東省重點(diǎn)投資項(xiàng)目,項(xiàng)目將依托投資方的 SaaS服務(wù)平臺(tái),在中國(guó)(山東)自由貿(mào)易試驗(yàn)區(qū)青島片區(qū)建立智能冷鏈交易中心,利用供應(yīng)鏈金融,賦能生鮮全產(chǎn)業(yè),整合冷鏈全產(chǎn)業(yè)鏈,構(gòu)建交易中心全流程服務(wù)體系,成為服務(wù)全國(guó)、輻射全球的中國(guó)北方最大的水產(chǎn)品交易中心。旗下公司設(shè)有青島青合供應(yīng)鏈科技有限公司、青島青中貿(mào)易有限公司、中青大冷(青島)物流有限公司、中青大冷(青島)貿(mào)易有限公司、青島優(yōu)新貿(mào)易有限公司五家中、外投資企業(yè)。集團(tuán)公司聯(lián)合了青島自貿(mào)片區(qū)、山東港口集團(tuán)以及部分海外資源共同打造1+1+1+1全產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)同發(fā)展體系: 1支百億規(guī)模的冷鏈物流產(chǎn)業(yè)基金,1個(gè)在線化國(guó)際冷鏈物流服務(wù)平臺(tái),1個(gè)現(xiàn)代化高端冷鏈物流基地,1個(gè)國(guó)際冷鏈貿(mào)易交易。
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