炒鍋廚師
一、崗位職責(zé)
1、負(fù)責(zé)中餐熱菜炒制，嚴(yán)格按照菜品標(biāo)準(zhǔn)與烹飪流程操作，保證菜品口味、火候、品相達(dá)標(biāo)
2、熟練掌握各類菜系烹飪技巧，精準(zhǔn)把控調(diào)味、火候，高效完成出餐任務(wù)
維護(hù)保養(yǎng)炒鍋設(shè)備、廚具，保持操作臺衛(wèi)生整潔，配合打荷、粘板崗位工作，保障后廚出餐流程順暢
3、遵守后廚衛(wèi)生、安全操作規(guī)范，參與廚房衛(wèi)生清潔工作
二、任職要求
1、3年以上中餐炒鍋專職工作經(jīng)驗，精通川/湘/粵/魯?shù)戎辽僖环N菜系
2、廚藝精湛，火候把控精準(zhǔn)，能獨立完成各類熱菜制作，出品穩(wěn)定
3、熟悉后廚操作流程，具備良好的團(tuán)隊配合意識與出餐效率