1.計(jì)劃管理:
1.1.根據(jù)公司戰(zhàn)略及銷售部門的市場(chǎng)需求,制定醬類產(chǎn)品年度 / 季度 / 月度研發(fā)計(jì)劃,明確新品開發(fā)及現(xiàn)有產(chǎn)品優(yōu)化目標(biāo)
1.2.分解研發(fā)任務(wù)(如配方設(shè)計(jì)、工藝調(diào)試、樣品試制),明確每日 / 每周工作重點(diǎn),確保與銷售部門的客戶對(duì)接節(jié)奏匹配
1.3.收集行業(yè)醬類產(chǎn)品趨勢(shì),結(jié)合公司原料和生產(chǎn)優(yōu)勢(shì),提出前瞻性研發(fā)方向,同步銷售部門評(píng)估市場(chǎng)潛力。
2.計(jì)劃執(zhí)行:
2.1.負(fù)責(zé)醬類產(chǎn)品的配方設(shè)計(jì)、工藝優(yōu)化及工業(yè)化轉(zhuǎn)化;同時(shí)完善生產(chǎn)工藝SOP文件,確保從研發(fā)到量產(chǎn)的技術(shù)一致性;
負(fù)責(zé)現(xiàn)有產(chǎn)品的配方升級(jí)、風(fēng)味優(yōu)化、成本控制等工作;
負(fù)責(zé)制定醬類產(chǎn)品的理化指標(biāo)、感官要求、微生物標(biāo)準(zhǔn);
2.2.對(duì)接采購部門確認(rèn)原料可行性,提出替代原料方案(若有短缺),確保研發(fā)進(jìn)度不受阻。
2.3.根據(jù)客戶反饋及時(shí)調(diào)整配方,保障客戶樣品通過率。
3.過程控制:
3.1.記錄研發(fā)過程數(shù)據(jù)(配方比例、工藝參數(shù)、檢測(cè)結(jié)果)
3.2.確保研發(fā)過程和使用原材料符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)
3.3.實(shí)驗(yàn)室原料進(jìn)出庫規(guī)范管理
4.結(jié)果管理:
4.1.匯總研發(fā)項(xiàng)目成果,按公司文件格式形成配方、工藝標(biāo)準(zhǔn)操作書等,移交生產(chǎn)部門用于量產(chǎn)。文檔完整、規(guī)范,可直接指導(dǎo)生產(chǎn)。
4.2.按要求提交研發(fā)周報(bào)、月報(bào),同步至研發(fā)總監(jiān)及銷售對(duì)接人。報(bào)告按時(shí)提交,數(shù)據(jù)準(zhǔn)確。
4.3.統(tǒng)計(jì)每月項(xiàng)目完成數(shù)量及質(zhì)量(達(dá)成率、銷售額等)
5.復(fù)盤管理:
5.1.定期復(fù)盤已完成項(xiàng)目,分析成功/失敗因素及改進(jìn)點(diǎn),形成《復(fù)盤報(bào)告》
6.技術(shù)支持:
6.1.協(xié)助銷售部門解決客戶使用中的技術(shù)問題、提煉產(chǎn)品賣點(diǎn)、競(jìng)聘分析及消費(fèi)者測(cè)試等工作;
6.2.協(xié)同生產(chǎn)部門對(duì)接完成中試及量產(chǎn)技術(shù)轉(zhuǎn)移,解決工藝適配性問題;
6.3.協(xié)同質(zhì)控部門建立關(guān)鍵控制點(diǎn)檢測(cè)體系
7.資料管理:
7.1.歸檔所有研發(fā)文檔(配方、工藝、檢測(cè)報(bào)告等),按項(xiàng)目分類存儲(chǔ),確??勺匪?。