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面點(diǎn)：能熟練制作各種主食，包括米飯、烙餅、包子、花卷、面條、饅頭等；
崗位職責(zé)：
1、負(fù)責(zé)廚房的各項(xiàng)管理工作；
2、執(zhí)行項(xiàng)目經(jīng)理下達(dá)的各項(xiàng)工作任務(wù)和工作指示；
3、負(fù)責(zé)制訂廚房的各種工作計(jì)劃；
4、負(fù)責(zé)菜單的籌劃、更新及菜肴價(jià)格的制定;
5、掌握好廚房核心人員的技術(shù)特長，合理安排各部門的技術(shù)力量搭配;
6、掌握每天營銷情況，統(tǒng)籌各環(huán)節(jié)的工作，負(fù)責(zé)大型宴會(huì)的烹制工作;
7、把好菜肴質(zhì)量關(guān)，現(xiàn)場指揮，督促檢查，保證菜肴的質(zhì)量，保證出菜速度要求;
8、負(fù)責(zé)廚房食品衛(wèi)生工作，督促檢查食品、餐具、用具和廚房的個(gè)人衛(wèi)生，杜絕食物中毒事故，做好廚房安全消毒工作;
任職資格：
1、年齡25-45歲。高中以上學(xué)歷，身體健康、精力充沛，二年以上主廚工作經(jīng)驗(yàn)；
2、具有強(qiáng)烈的責(zé)任心，勇于開拓和創(chuàng)新，作風(fēng)干練；
3、擁有較高的烹飪技術(shù)，了解和熟悉食品材料的產(chǎn)地、規(guī)格、質(zhì)量、一般進(jìn)貨價(jià)
4、對成本控制管理、食品營養(yǎng)學(xué)、廚房的設(shè)備知識擁有相當(dāng)?shù)幕A(chǔ)