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1.全面負(fù)責(zé)對餐廳服務(wù)員的管理，調(diào)動(dòng)其工作熱情和積極性。
2.巡視檢查餐廳的日常經(jīng)營活動(dòng)，堅(jiān)持一線指揮，檢查監(jiān)督服務(wù)員服務(wù)的規(guī)范、服務(wù)程序、儀容儀表。
3.引領(lǐng)服務(wù)員做好開業(yè)前的一切準(zhǔn)備工作，保證餐具、菜單等整齊和備量，執(zhí)行餐廳布置規(guī)范。
4.協(xié)調(diào)與各班組的關(guān)系，了解當(dāng)日菜品供應(yīng)情況，了解價(jià)格調(diào)整的菜品變化情況，及時(shí)通知服務(wù)員。
按時(shí)組織召開班前會(huì)，使用例會(huì)規(guī)劃表，總結(jié)服務(wù)工作，強(qiáng)調(diào)服務(wù)中存在的問題，指定改進(jìn)措施，并根據(jù)領(lǐng)導(dǎo)要求布置新的工作。6.注意營業(yè)期間餐廳的動(dòng)態(tài)及時(shí)關(guān)注外賣，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)妥善處理。
7.建立顧客檔案，發(fā)展良好的客源關(guān)系，做好營銷工作，依據(jù)前廳的銷售額調(diào)整銷售策略。
8.對待線上線下顧客投訴要及時(shí)、冷靜的解決、處理，控制局面。
10.做好值班日志，記錄好餐廳運(yùn)營、銷售、服務(wù)情況及員工表現(xiàn)、顧客意見，及時(shí)向領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)、反饋信息。1.經(jīng)常組織前廳服務(wù)員進(jìn)行服務(wù)規(guī)范、職業(yè)道德等崗位培訓(xùn)，提高服務(wù)員思想和專業(yè)素質(zhì)。
定期開展技術(shù)培訓(xùn)、演練、比賽，促進(jìn)服務(wù)員服務(wù)技能水平的提高，并對服務(wù)員的工作進(jìn)行考核1.加強(qiáng)對餐廳財(cái)產(chǎn)的管理，控制各類物品、餐具及低值易耗品的使用，減少損耗、降低費(fèi)用。
2.安排前廳員工對營業(yè)區(qū)內(nèi)的設(shè)備設(shè)施進(jìn)行維護(hù)。
3.注意檢查餐廳各項(xiàng)設(shè)備設(shè)施的使用、運(yùn)行情況，落實(shí)各項(xiàng)安全措施，防止各類安全事故的發(fā)生。完成上級交辦的其它工作。