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一、崗位職責(zé)? （一）運營管理? 1、全面統(tǒng)籌醫(yī)院食堂日常運營工作，根據(jù)醫(yī)院職工、患者及家屬的用餐需求，科學(xué)制定食堂運營計劃，合理安排人員分工，確保食堂各環(huán)節(jié)高效有序運轉(zhuǎn)。? 2、負(fù)責(zé)食堂年度預(yù)算編制與成本控制，嚴(yán)格把控食材采購、人力成本、設(shè)備維護(hù)等各項支出，定期進(jìn)行成本核算與分析，在保障餐飲質(zhì)量的前提下，優(yōu)化食堂運營成本。? 3、建立健全食堂各項規(guī)章制度和操作流程，包括但不限于食品安全管理制度、衛(wèi)生清潔制度、員工考勤制度等，并監(jiān)督制度的嚴(yán)格執(zhí)行，持續(xù)優(yōu)化運營管理體系。? （二）餐飲質(zhì)量與安全管理? 1、嚴(yán)格把控食品采購質(zhì)量，與合格供應(yīng)商建立長期穩(wěn)定合作關(guān)系，確保食材新鮮、安全、符合國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)。定期對供應(yīng)商進(jìn)行評估與考核，及時淘汰不合格供應(yīng)商。? 2、監(jiān)督食堂菜品制作過程，規(guī)范烹飪流程，確保菜品口味穩(wěn)定、營養(yǎng)均衡。根據(jù)不同患者群體（如術(shù)后患者、糖尿病患者等）的特殊飲食需求，開發(fā)定制化營養(yǎng)餐食。? 3、建立完善的食品安全監(jiān)督機制，定期組織食品安全檢查，包括食材儲存條件、加工環(huán)境、餐具消毒等，及時發(fā)現(xiàn)并消除食品安全隱患，杜絕食品安全事故發(fā)生。? （三）人員管理? 1、負(fù)責(zé)食堂員工的招聘、培訓(xùn)、考核與激勵工作。制定員工培訓(xùn)計劃，組織開展食品安全知識、烹飪技能、服務(wù)意識等方面的培訓(xùn)，提升員工綜合素質(zhì)。? 2、合理安排員工工作崗位，明確崗位職責(zé)，定期對員工工作表現(xiàn)進(jìn)行考核評估，建立有效的激勵機制，充分調(diào)動員工工作積極性，提高團(tuán)隊整體工作效率。? 3、關(guān)注員工職業(yè)發(fā)展需求，為員工提供晉升空間和職業(yè)規(guī)劃指導(dǎo)，營造良好的團(tuán)隊工作氛圍，增強團(tuán)隊凝聚力和穩(wěn)定性。? （四）客戶服務(wù)與溝通協(xié)調(diào)? 1、主動收集醫(yī)院職工、患者及家屬對食堂餐飲服務(wù)的意見和建議，定期開展?jié)M意度調(diào)查，針對反饋問題及時制定改進(jìn)措施并跟蹤落實，不斷提升服務(wù)質(zhì)量。? 2、加強與醫(yī)院各科室的溝通協(xié)調(diào)，及時了解特殊時期（如大型手術(shù)日、疫情防控期間等）的用餐需求變化，提前做好餐飲供應(yīng)保障工作。? 3、妥善處理客戶投訴和糾紛，及時回應(yīng)客戶訴求，采取有效措施解決問題，維護(hù)醫(yī)院食堂良好的服務(wù)形象。? （五）設(shè)備與設(shè)施管理? 1、負(fù)責(zé)食堂設(shè)備設(shè)施的采購、安裝、維護(hù)與更新工作。制定設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)計劃，定期對廚房設(shè)備、用餐桌椅、空調(diào)通風(fēng)等設(shè)施進(jìn)行檢查和維護(hù)，確保設(shè)備設(shè)施正常運行。? 2、合理規(guī)劃食堂場地布局，根據(jù)運營需求及時調(diào)整和優(yōu)化用餐區(qū)域、廚房操作區(qū)域等空間設(shè)置，提高場地使用效率。? 二、任職要求? 1、具有食品科學(xué)與工程、餐飲管理、工商管理等相關(guān)專業(yè)大專及以上學(xué)歷，具備扎實的專業(yè)理論知識。?持有食品安全管理師、營養(yǎng)師等相關(guān)職業(yè)資格證書者優(yōu)先考慮。? 2、具有5年以上餐飲行業(yè)運營管理經(jīng)驗，其中至少 3年以上醫(yī)院食堂或大型企事業(yè)單位食堂運營管理經(jīng)驗，熟悉醫(yī)院食堂運營特點和管理模式。? 有成功的成本控制、團(tuán)隊管理和餐飲服務(wù)質(zhì)量提升案例者優(yōu)先。