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崗位職責及要求：
1、負責本店的全面工作，執(zhí)行公司的一切規(guī)章制度及行政命令。
2、認真領(lǐng)會公司意圖，領(lǐng)導(dǎo)全體員工積極完成經(jīng)營指標。及時向公司匯報年度、月度的經(jīng)營情況。
3、負責制定服務(wù)規(guī)范 、程序和推銷策略，報營運部核準后負責組織實施。業(yè)務(wù)上精益求精，不斷提高管理水平。
4、及時準確地向公司反映經(jīng)營中遇到的各種問題。開拓進取，結(jié)合實際，敢于、善于提出各種合理化建議。
5、正確的掌握毛利率，抓好成本核算，加強食品原料及各種物品的使用管理。
6、認真抓好服務(wù)質(zhì)量、菜品質(zhì)量、食品衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、治安安全、防火安全等幾個主要環(huán)節(jié)工作,責任到人，嚴防各類安全事故發(fā)生。
7、制訂各部門的服務(wù)標準和操作規(guī)程。檢查各部門的工作態(tài)度、服務(wù)規(guī)程、以及食品(飲料)質(zhì)量和各項規(guī)章制度的執(zhí)行情況，發(fā)現(xiàn)問題及時糾正和處理。
8、熟悉和掌握員工的思想狀況，工作表現(xiàn)和業(yè)務(wù)水平，注重培訓(xùn)、考核、做好員工的調(diào)整工作。
9、抓好食品及店內(nèi)環(huán)境的衛(wèi)生。抓好店內(nèi)設(shè)備、設(shè)施的維修保養(yǎng)，使之經(jīng)常處于完好狀態(tài)，并得到合理的使用，防止事故發(fā)生。
10、店長須隨時審核所有收支帳并監(jiān)督，做到財務(wù)收支明確，賬目清晰。
11、加強現(xiàn)場管理，營業(yè)時間堅持在一線，全面掌握店內(nèi)營業(yè)情況，及時發(fā)現(xiàn)和解決營業(yè)中出現(xiàn)的各種問題。