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崗位職責
1、檢查員工的儀容儀表、個人衛(wèi)生、制服、頭發(fā)、口紅、指甲、鞋子是否符合要求，確保為客人提供高質(zhì)量服務。
2、在經(jīng)理的領導下，負責酒店中餐包間管理工作，為客人提供高質(zhì)量的中餐服務，負責檢查中餐廳經(jīng)營管理制度、服務標準、崗位職責、操作規(guī)范、運作程序的執(zhí)行情況和各項工作的完成情況。
3、注意收集客人對餐飲質(zhì)量的意見，建立健全客戶食譜檔案，切實掌握光顧兩次以上的老客戶的口味特點，不斷更換菜式、花色，增添新品種，確?？腿税俪圆粎?，與客戶保持經(jīng)常的聯(lián)系和良好的關系，爭取客人的長期支持。
4、召開班前會，分配任務，總結(jié)經(jīng)驗。
5、協(xié)助經(jīng)理不斷改進完善工作標準和服務程序，并督導實施。
6、負責中餐廳工作人員調(diào)配、班次安排和員工的考勤、考核，保證在規(guī)定的營業(yè)時間內(nèi)，各服務點上都有崗、有人、有服務。
7、負責宴中餐廳費用控制和財產(chǎn)、設備和物料用品管理，做好物料用品的領用、保管及耗用賬目。
8、負責處理客人對中餐服務工作的意見、建議和投訴，認真改進工作。
9、堅持讓客人完全滿意的服務宗旨，加強中餐服務現(xiàn)場管理，檢查和督導中餐廳員工嚴格按照服務規(guī)程，做好餐前準備，餐間服務和餐后結(jié)束工作并抓好員工的崗位業(yè)務培訓。
10、嚴格崗位職責和工作程序，保證服務標準和操作方法的正確性，善于發(fā)現(xiàn)出品和服務方面的問題，善于言談，善于溝通，善于處理各類緊急事件及有關的客人投訴。
11、協(xié)助經(jīng)理落實業(yè)務培訓計劃，不斷提高下屬員工的服務技能、服務技巧，提高綜合素質(zhì)。
12、完成經(jīng)理布置的其他工作。
崗位要求
1、熟悉餐廳工作流程；
2、良好的服務、銷售意識及能力；
3、有酒店餐飲銷售工作經(jīng)驗者優(yōu)先。