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崗位要求：
1、高中以上學(xué)歷，有大型團(tuán)餐工作經(jīng)驗者優(yōu)先；
2、善于與人溝通，團(tuán)隊協(xié)作能力好，工作責(zé)任心強(qiáng)，吃苦耐勞；
3、協(xié)助餐廳經(jīng)理對餐廳員工進(jìn)行培訓(xùn)。
4、有高校及企事業(yè)單位食堂團(tuán)餐工作經(jīng)驗優(yōu)先考慮。
工作職責(zé)：
1、負(fù)責(zé)日常運營中，制定菜單對菜品質(zhì)量現(xiàn)場把關(guān)指導(dǎo)，對廚房出品的制作流程及用料用量管控，確保廚房食品出品質(zhì)量。
2、定期與項目經(jīng)理了解市場行情競爭形式以及賓客意見。不斷的研制、創(chuàng)新菜式做好菜譜的合理定價。
3、負(fù)責(zé)廚房衛(wèi)生工作抓好食品衛(wèi)生和個人衛(wèi)生督促嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法核査廚房每日工作確保衛(wèi)生區(qū)域衛(wèi)生、防疫、整潔。
4、了解掌握各崗位人員技術(shù)水平和工作特點根據(jù)個人專長合理安排技術(shù)崗位。5、在日常工作中嚴(yán)格執(zhí)行落實規(guī)章制度到每一個廚房員工
6、監(jiān)督廚房日常工作流程確保流暢性。監(jiān)督廚房各職能部門準(zhǔn)備工作是否充分。7、規(guī)范操作配菜合理加強(qiáng)對加工工序的流程管理，確保顧客就餐者滿意度。