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一、 【后廚名檔崗位職責(zé)】
1、每個(gè)檔口負(fù)責(zé)指定餐品的出品，按照后廚制定的操作加工流程操作即可；
2、面檔：面條類加工；粥檔：粥品的熬制；雜糧檔：面點(diǎn)、雜糧的蒸制 ；火鍋檔：火鍋食材、小料的制作及供應(yīng) ；（面檔、粥檔、雜糧檔、火鍋檔24小時(shí)營(yíng)業(yè)，員工三班倒）
燒烤檔：燒烤食品的加工及烤制；冷串檔：冷串的加工制作；鹵煮檔：根據(jù)季節(jié)提供蒸制品及鹵煮食品的制作；鐵板檔：鐵板煎烤食材的制作（以上檔口定時(shí)供餐）
3、所負(fù)責(zé)檔口的衛(wèi)生整理及保持；
4、按照客戶所需要食材快速制作、提供。
5、優(yōu)質(zhì)高效完成上級(jí)下達(dá)的其他任務(wù)指標(biāo)及工作事宜。