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工作內(nèi)容：負(fù)責(zé)成品出廠檢驗(yàn)（烘焙行業(yè)），日常報(bào)表，化驗(yàn)室管理工作。
原料檢驗(yàn)
? 感官檢查：對(duì)采購(gòu)的面粉、糖、等原料進(jìn)行外觀、色澤、氣味、滋味和雜質(zhì)等方面的感官檢查，確保原料符合要求。
? 理化指標(biāo)檢測(cè)：按照相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和檢驗(yàn)方法，對(duì)原料的水分、灰分、蛋白質(zhì)、脂肪、糖分等理化指標(biāo)進(jìn)行檢測(cè)，如用烘箱法測(cè)定面粉的水分含量，用凱氏定氮法測(cè)定蛋白質(zhì)含量。
? 微生物檢測(cè)：檢測(cè)原料中的菌落總數(shù)、大腸菌群、霉菌和酵母菌等微生物指標(biāo)，采用平板計(jì)數(shù)法等方法進(jìn)行檢測(cè)，防止微生物超標(biāo)導(dǎo)致產(chǎn)品變質(zhì)。
過(guò)程監(jiān)控
? 半成品檢驗(yàn)：對(duì)烘焙過(guò)程中的中間產(chǎn)品，如面團(tuán)、餡料等進(jìn)行檢驗(yàn)，檢測(cè)其濕度、溫度、酸堿度等指標(biāo)，確保半成品符合工藝要求。
? 工藝參數(shù)監(jiān)測(cè)：監(jiān)控烘焙過(guò)程中的關(guān)鍵工藝參數(shù)，如烤箱溫度、烘焙時(shí)間、醒發(fā)濕度等，保證產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)定性。
成品檢測(cè)
? 品質(zhì)分析：對(duì)成品的外觀、色澤、口感、質(zhì)地等品質(zhì)特性進(jìn)行評(píng)價(jià)和分析，如檢測(cè)蛋糕的蓬松度、面包的柔軟度。
? 理化指標(biāo)測(cè)定：測(cè)定成品的水分、糖分、脂肪、蛋白質(zhì)等含量，確保產(chǎn)品符合相應(yīng)的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。
? 安全性檢測(cè)：檢測(cè)成品中的添加劑使用量是否符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，是否存在重金屬、農(nóng)藥殘留等有害物質(zhì)，保障消費(fèi)者的食品安全。
設(shè)備維護(hù)與管理
? 儀器設(shè)備維護(hù)：定期對(duì)檢驗(yàn)儀器設(shè)備，如電子天平、烘箱、微生物培養(yǎng)箱等進(jìn)行維護(hù)、保養(yǎng)和校準(zhǔn)，確保儀器設(shè)備的正常運(yùn)行和檢測(cè)數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性。
? 實(shí)驗(yàn)室管理：負(fù)責(zé)實(shí)驗(yàn)室的日常管理工作，包括試劑的采購(gòu)、保存和使用管理，實(shí)驗(yàn)環(huán)境的清潔和衛(wèi)生，以及檢驗(yàn)記錄和報(bào)告的整理、歸檔和保存，以及日常工作報(bào)表。
任職要求：食品相關(guān)專業(yè)，能獨(dú)立完成化驗(yàn)工作，有檢驗(yàn)員證書，熟練操作辦公軟件，接受優(yōu)秀應(yīng)急畢業(yè)生。
上班時(shí)間：08:30-17:30，單休，中午有工作餐。