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1、質(zhì)量體系管理：負(fù)責(zé)建立、優(yōu)化并推行生鮮品類的質(zhì)量安全制度、標(biāo)準(zhǔn)操作流程（SOP）及驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)。
2、供應(yīng)商管理：參與新供應(yīng)商審核與現(xiàn)有供應(yīng)商定期評(píng)估。嚴(yán)格管控來(lái)料質(zhì)量，對(duì)不合格品執(zhí)行拒收、退貨或索賠。
3、倉(cāng)儲(chǔ)物流監(jiān)督：監(jiān)控倉(cāng)儲(chǔ)及配送中心的溫濕度、衛(wèi)生、操作規(guī)范與在庫(kù)商品質(zhì)量，確保符合標(biāo)準(zhǔn)。
4、門店運(yùn)營(yíng)巡查：定期檢查各門店生鮮區(qū)域的衛(wèi)生、陳列、儲(chǔ)存、操作規(guī)范及保質(zhì)期管理情況。
5、質(zhì)量危機(jī)處理：負(fù)責(zé)建立并啟動(dòng)產(chǎn)品召回機(jī)制，應(yīng)對(duì)食品安全事件；作為主要對(duì)接人，配合政府部門監(jiān)督檢查。
6、數(shù)據(jù)分析與報(bào)告：收集并分析品控?cái)?shù)據(jù)（如合格率、投訴率、報(bào)損率），輸出質(zhì)量報(bào)告，支持管理決策。
7、損耗控制：通過(guò)質(zhì)量管理措施，協(xié)助運(yùn)營(yíng)部門降低質(zhì)量相關(guān)商品損耗。