崗位職責?:
?1.負責低溫乳制品(巴氏殺菌乳、酸奶、低溫乳飲料等)生產(chǎn)工段的全面管理,確保生產(chǎn)計劃按時完成。
2.監(jiān)控殺菌、發(fā)酵、灌裝、冷藏等關(guān)鍵工藝流程,確保工藝參數(shù)(溫度、時間、PH值)符合標準。
?3.執(zhí)行HACCP、GMP管理體系,監(jiān)督生產(chǎn)環(huán)境衛(wèi)生、設(shè)備消毒及人員操作規(guī)范,確保產(chǎn)品質(zhì)量達標。
4.配合質(zhì)檢部門進行產(chǎn)品抽檢,處理生產(chǎn)異常及不合格品,實現(xiàn)全程質(zhì)量追溯。
?5.組織設(shè)備日常點檢、維護及故障處理,保障生產(chǎn)線穩(wěn)定運行,減少停機時間。
6.優(yōu)化資源利用,控制原輔料、能源消耗,降低生產(chǎn)成本。
?7.負責班組人員排班、培訓(xùn)及績效考核,提升團隊技能及安全生產(chǎn)意識。
8.定期召開生產(chǎn)會議,傳達任務(wù)目標及安全規(guī)范。
?9.推動工藝優(yōu)化、效率提升及技術(shù)改造,參與新產(chǎn)品試生產(chǎn)及工藝驗證。
任職要求?
?1.大專及以上學(xué)歷,食品科學(xué)與工程、乳品加工、生物工程等相關(guān)專業(yè)優(yōu)先。
2.10年以上乳制品行業(yè)生產(chǎn)管理經(jīng)驗,熟悉低溫乳制品生產(chǎn)工藝及設(shè)備操作。
3.有HACCP、ISO 22000體系實施經(jīng)驗,熟悉冷鏈管理及微生物控制。
?4.熟練操作巴氏殺菌機、發(fā)酵罐、灌裝機等低溫生產(chǎn)設(shè)備。
5.具備數(shù)據(jù)分析能力,能通過生產(chǎn)記錄優(yōu)化工藝流程。
6.較強的團隊領(lǐng)導(dǎo)力、溝通協(xié)調(diào)能力及應(yīng)急問題處理能力。
?7.責任心強,注重細節(jié),具備食品安全及環(huán)保意識。