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成本主管崗位職責(zé) 一、成本核算與分析 1.負(fù)責(zé)餐飲板塊原材料采購成本、加工損耗、倉儲物流成本的精細(xì)化核算，建立動態(tài)成本監(jiān)控體系。 2.主導(dǎo)商貿(mào)流通環(huán)節(jié)(供應(yīng)商-倉儲-配送-門店)全鏈路成本分析，識別降本增效關(guān)鍵點(diǎn)。 3.定期編制餐飲/商貿(mào)業(yè)務(wù)線成本報表，完成毛利率波動分析，提出預(yù)警及改進(jìn)方案。 二、預(yù)算與管控 1.制定年度/季度成本預(yù)算，重點(diǎn)管控餐飲板塊食材成本率。 2.建立供應(yīng)商價格檔案庫，定期進(jìn)行餐飲原材料市場比價，優(yōu)化采購議價策略。 3.監(jiān)督門店/倉庫損耗管理，針對餐飲行業(yè)高損耗品類(如生鮮)制定專項(xiàng)管控措施。 三、流程優(yōu)化 1.設(shè)計(jì)餐飲中央廚房與門店間的成本分?jǐn)倷C(jī)制，優(yōu)化半成品計(jì)價流程 2.完善商貿(mào)行業(yè)庫存管理制度，推行ABC分類管控及安全庫存模型。 3.主導(dǎo)ERP 系統(tǒng)成本模塊優(yōu)化，確保飲批次管理、商貿(mào)進(jìn)銷存數(shù)據(jù)準(zhǔn)確性。 四、業(yè)財(cái)協(xié)同 1.聯(lián)動研發(fā)部門進(jìn)行餐飲新品成本測算，提供定價策略支持。 2.協(xié)助門店運(yùn)營進(jìn)行人效坪效分析，制定商貿(mào)SKU優(yōu)化方案 3.定期開展餐飲后廚/商貿(mào)采購團(tuán)隊(duì)成本意識培訓(xùn)。 五、合規(guī)管理 1.確保成本核算符合餐飲行業(yè)會計(jì)準(zhǔn)則及商貿(mào)稅務(wù)合規(guī)要求。 2.主導(dǎo)庫存盤點(diǎn)工作，重點(diǎn)監(jiān)管餐飲臨期食材、商貿(mào)高值商品。 任職要求： 1、年齡:45歲以下，具備中級會計(jì)師證書 2、籍貫:不限(本地城市優(yōu)先) 3、需具備5年以上餐飲連鎖企業(yè)成本管理工作者經(jīng)驗(yàn)，熟悉 HACCP 體系者優(yōu)先4、熟悉高端餐飲高品出成率及商貿(mào)行業(yè)庫存周轉(zhuǎn)率提升成功案例者優(yōu)先 5、熟悉用友、金蝶、餐飲行業(yè)系統(tǒng)(天財(cái)或奧珂瑋) 6、責(zé)任心強(qiáng)、服從管理、協(xié)調(diào)能力強(qiáng)