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崗位職責(zé)：
1、了解客情及菜單內(nèi)容，配合蒸籠、冷菜等崗位的工作，負(fù)責(zé)烤箱、炒灶等崗位的烹調(diào)準(zhǔn)備
2、負(fù)責(zé)原料焯水，過(guò)油等初步熟處理，做好開(kāi)餐前各項(xiàng)準(zhǔn)備工作，確保開(kāi)餐的順利進(jìn)行
3、及時(shí)按規(guī)格烹制各類菜肴，保證符合餐廳規(guī)定的質(zhì)量要求
4、保持個(gè)人工作崗位及包干區(qū)的衛(wèi)生整潔
5、負(fù)責(zé)所有爐灶等設(shè)備的清潔保養(yǎng)，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)報(bào)請(qǐng)維修。
6、完成上級(jí)交辦的其他工作
要求