職位描述
饅頭面條配方研發(fā)技術(shù)支持主食食品研發(fā)
崗位職責(zé)：
1、產(chǎn)品研發(fā)與創(chuàng)新負(fù)責(zé)饅頭及相關(guān)面制主食（如花卷、包子等）的新產(chǎn)品開發(fā)，包括傳統(tǒng)工藝優(yōu)化、健康配方升級(jí)（如低糖、雜糧、功能性饅頭等）。
2、研究市場趨勢，結(jié)合消費(fèi)者需求開發(fā)差異化產(chǎn)品（如速凍饅頭、即食饅頭、兒童饅頭等）。
3、主導(dǎo)產(chǎn)品口感、外觀、保質(zhì)期等關(guān)鍵指標(biāo)的實(shí)驗(yàn)與改進(jìn)。
4、技術(shù)攻關(guān)與標(biāo)準(zhǔn)化，解決生產(chǎn)中的技術(shù)難題（如發(fā)酵穩(wěn)定性、冷凍開裂、口感老化等），制定產(chǎn)品SOP（標(biāo)準(zhǔn)作業(yè)程序）及工藝參數(shù)（如醒發(fā)時(shí)間、蒸制溫度等）。
5、原料與供應(yīng)鏈管理，篩選優(yōu)質(zhì)面粉、酵母、添加劑等原材料，建立供應(yīng)商評(píng)估體系，控制成本，優(yōu)化配方性價(jià)比。
6、跨部門協(xié)作，與生產(chǎn)部門對(duì)接，確保研發(fā)成果順利量產(chǎn)；協(xié)助質(zhì)量部門制定產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)及檢測流程；支持市場部完成產(chǎn)品賣點(diǎn)提煉及推廣資料。
任職要求：
1、本科及以上學(xué)歷，食品科學(xué)與工程、糧食工程、發(fā)酵工程等相關(guān)專業(yè)。
2、3年以上面制主食（饅頭、包子等）研發(fā)經(jīng)驗(yàn)，有大型食品企業(yè)或知名主食品牌工作經(jīng)歷優(yōu)先；熟悉饅頭工業(yè)化生產(chǎn)流程及設(shè)備（如和面機(jī)、醒發(fā)箱、隧道式蒸柜等）。
3、精通面團(tuán)發(fā)酵原理、面粉特性及改良劑應(yīng)用；掌握食品保質(zhì)期延長技術(shù)（如防腐、包裝優(yōu)化）；具備基礎(chǔ)實(shí)驗(yàn)室操作能力（如水分測定、質(zhì)構(gòu)分析）。
4、創(chuàng)新能力強(qiáng)，對(duì)傳統(tǒng)主食現(xiàn)代化有獨(dú)到見解；具備項(xiàng)目管理能力，能同時(shí)推進(jìn)多個(gè)研發(fā)項(xiàng)目；熟悉食品法規(guī)（如GB 2760食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)）。
5、有連鎖餐飲或中央廚房饅頭產(chǎn)品開發(fā)經(jīng)驗(yàn)優(yōu)先；
工作地點(diǎn)
鄭州中原區(qū)中原糧食集團(tuán)多福多食品有限公司
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職位發(fā)布者
安先生/人事
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中原糧食集團(tuán)多福多食品有限公司中原糧食集團(tuán)多福多食品有限公司，是一家專業(yè)致力于推動(dòng)主食產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的高科技企業(yè)。主要從事食品、裝備的研產(chǎn)銷，以及主食項(xiàng)目的服務(wù)、示范和推廣。公司始終將“科技創(chuàng)新”作為企業(yè)發(fā)展的核心驅(qū)動(dòng)力。組建有“面制食品國家地方聯(lián)合工程中心”、“國家級(jí)博士后工作站”等一流研發(fā)平臺(tái)和人才平臺(tái)；擁有包括國家級(jí)專家等構(gòu)成的核心研發(fā)團(tuán)隊(duì)；牽頭成立“全國面制主食產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略同盟”，與全國多所知名院校和企業(yè)建立了良好的技術(shù)合作關(guān)系；現(xiàn)有專利成果70余項(xiàng)，多個(gè)科技成果被鑒定為“國際領(lǐng)先”。公司堅(jiān)持品牌帶動(dòng)發(fā)展，多年來以“多福多”為核心品牌，致力于品牌建設(shè)和推廣?！岸喔６唷鄙虡?biāo)及產(chǎn)品先后榮獲“河南省著名商標(biāo)”，“河南省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品”等榮譽(yù)稱號(hào)，“河南省放心糧油（主食）產(chǎn)品（第一批）”。公司不僅建有國內(nèi)領(lǐng)先的主食標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地。同時(shí)，集合多年市場運(yùn)營經(jīng)驗(yàn)，形成的“主食產(chǎn)業(yè)化項(xiàng)目整體運(yùn)營模式”，已在全國實(shí)踐推廣。未來公司將積極適應(yīng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展和消費(fèi)升級(jí)需求，在轉(zhuǎn)方式、穩(wěn)經(jīng)濟(jì)、促發(fā)展、惠民生方面積極發(fā)揮示范帶動(dòng)作用，將公司打造成為中國主食全產(chǎn)業(yè)綜合服務(wù)商、品牌運(yùn)營商，引領(lǐng)全國主食產(chǎn)業(yè)化的高效協(xié)調(diào)發(fā)展1
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