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崗位職責(zé)：
- 負(fù)責(zé)后廚切配工作流程的規(guī)劃與管理
- 確保食材切割質(zhì)量和出菜速度符合餐廳標(biāo)準(zhǔn)
- 監(jiān)督切配團(tuán)隊(duì)的日常工作，進(jìn)行技能培訓(xùn)和指導(dǎo)
- 控制食材成本，減少浪費(fèi)
崗位要求：
- 具備5年以上中餐切配工作經(jīng)驗(yàn)，2年以上管理經(jīng)驗(yàn)
- 熟悉各種食材的切割技巧和儲(chǔ)存方法
- 有良好的團(tuán)隊(duì)領(lǐng)導(dǎo)能力和溝通協(xié)調(diào)能力
- 具備一定的食品安全和衛(wèi)生管理知識(shí)