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崗位職責：
- 負責后廚切配工作流程的規(guī)劃與管理
- 確保食材切割質量和出菜速度符合餐廳標準
- 監(jiān)督切配團隊的日常工作，進行技能培訓和指導
- 控制食材成本，減少浪費
崗位要求：
- 具備5年以上中餐切配工作經(jīng)驗，2年以上管理經(jīng)驗
- 熟悉各種食材的切割技巧和儲存方法
- 有良好的團隊領導能力和溝通協(xié)調能力
- 具備一定的食品安全和衛(wèi)生管理知識