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1. 產(chǎn)品研發(fā)與創(chuàng)新
負(fù)責(zé)烤腸新品開發(fā)（如低溫腸、植物基腸、功能性腸等），設(shè)計(jì)配方并優(yōu)化工藝；
研究消費(fèi)者口味偏好，結(jié)合市場(chǎng)趨勢(shì)開發(fā)差異化產(chǎn)品（如低脂、高蛋白、地方風(fēng)味等）；
跟蹤競(jìng)品動(dòng)態(tài)，定期輸出創(chuàng)新提案。
2. 工藝與技術(shù)提升
改進(jìn)現(xiàn)有烤腸生產(chǎn)工藝（如乳化、灌裝、殺菌等環(huán)節(jié)），提升產(chǎn)品口感與品質(zhì)穩(wěn)定性；
解決生產(chǎn)中的技術(shù)問題（如出油、爆腸、色澤不均等）；
降低生產(chǎn)成本（如原料替代、工藝精簡(jiǎn)）。
3. 質(zhì)量控制與標(biāo)準(zhǔn)制定
制定烤腸的原料驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)、生產(chǎn)SOP及成品檢驗(yàn)規(guī)范；
確保產(chǎn)品符合食品安全法規(guī)（如GB 2730-2015腌制肉制品標(biāo)準(zhǔn)）；
配合實(shí)驗(yàn)室完成微生物、理化指標(biāo)檢測(cè)。
4. 跨部門協(xié)作
與采購(gòu)部協(xié)作篩選優(yōu)質(zhì)原料供應(yīng)商；
指導(dǎo)生產(chǎn)線進(jìn)行工藝落地；
協(xié)助市場(chǎng)部完成產(chǎn)品賣點(diǎn)提煉及推廣資料編寫。