崗位要求:
1.年齡40歲以下;
2.5年以上屠宰或肉制品行業(yè)質(zhì)量管理經(jīng)驗(yàn),其中至少3年管理崗位經(jīng)驗(yàn);
3.熟悉屠宰全流程的質(zhì)量控制要點(diǎn)及熟練掌握相關(guān)設(shè)備操作。
部門職責(zé):
①負(fù)責(zé)對(duì)生豬進(jìn)場(chǎng)的檢驗(yàn)檢疫,制定生產(chǎn)過程的工藝質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn),衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn);
②凍產(chǎn)品質(zhì)量抽檢,包材及原輔料檢驗(yàn)及驗(yàn)收,出具相關(guān)檢驗(yàn)報(bào)告;
③負(fù)責(zé)實(shí)驗(yàn)室管理,抽檢微生物、藥殘、理化檢驗(yàn)等關(guān)鍵指標(biāo),確保符合國(guó)家食品安全法規(guī);
④追溯質(zhì)量事故原因,推動(dòng)生產(chǎn)流程優(yōu)化;
⑤對(duì)接外部監(jiān)管部門,完成產(chǎn)品合規(guī)認(rèn)證及審查。