任職要求:
1.炊事班退役軍人。
2.崗位培訓(xùn)后需常駐海外。
3.具備相關(guān)證件。
食材處理與準(zhǔn)備:
按照菜單和烹飪需求,對(duì)各類食材進(jìn)行清洗、去皮、切割、腌制等前期處理,確保食材符合烹飪標(biāo)準(zhǔn)。
檢查食材的新鮮度和質(zhì)量,剔除變質(zhì)、不合格的食材,保證烹飪?cè)系陌踩?/div>
菜品烹飪制作:
根據(jù)既定的菜譜和烹飪方法,精準(zhǔn)控制火候、調(diào)料用量和烹飪時(shí)間,制作各類熱菜、冷菜、湯品等。
注重菜品的色香味形,確保每道菜品都達(dá)到規(guī)定的品質(zhì)要求,滿足顧客的口味需求。
在烹飪過程中,合理使用廚房設(shè)備和工具,確保操作安全規(guī)范,避免設(shè)備損壞和安全事故。
廚房環(huán)境與設(shè)備維護(hù):
負(fù)責(zé)個(gè)人工作區(qū)域的清潔衛(wèi)生,及時(shí)清理烹飪過程中產(chǎn)生的垃圾、油污等,保持操作臺(tái)的整潔。
定期對(duì)所使用的廚具、灶具、烤箱等設(shè)備進(jìn)行清潔和簡(jiǎn)單維護(hù),發(fā)現(xiàn)故障及時(shí)上報(bào)并協(xié)助維修。
參與廚房整體環(huán)境衛(wèi)生的打掃,包括地面、墻面、貨架等,確保廚房符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
崗位經(jīng)培訓(xùn)后需常駐海外。