【崗位職責(zé)】
1.實(shí)驗(yàn)相關(guān)執(zhí)行：參與實(shí)驗(yàn)方案的設(shè)計(jì)、討論，協(xié)助明確實(shí)驗(yàn)?zāi)繕?biāo)與核心指標(biāo)拆解、實(shí)驗(yàn)變量設(shè)計(jì)與對(duì)照組設(shè)置；負(fù)責(zé)實(shí)驗(yàn)物料與設(shè)備的選型及準(zhǔn)備、實(shí)驗(yàn)流程的具體實(shí)施，按要求完成數(shù)據(jù)采集、整理與統(tǒng)計(jì)分析工作。
2.產(chǎn)品研發(fā)與優(yōu)化：參與現(xiàn)有蛋白肽固體飲料、壓片糖果配方的優(yōu)化與升級(jí)迭代，拓展明膠原料的多元化研發(fā)應(yīng)用；結(jié)合市場(chǎng)消費(fèi)需求、原料特性變化及生產(chǎn)部門工藝反饋，從口感風(fēng)味、產(chǎn)品穩(wěn)定性、保質(zhì)期延長(zhǎng)、生產(chǎn)成本控制等維度提出配方優(yōu)化建議并落實(shí)實(shí)驗(yàn)。
3.工藝革新實(shí)踐：參與明膠和蛋白肽工藝革新工作，包括原料端優(yōu)化與預(yù)處理工藝、核心提取與制備工藝、質(zhì)量控制體系與檢測(cè)技術(shù)、環(huán)保與節(jié)能工藝的改進(jìn)實(shí)驗(yàn)，參與產(chǎn)業(yè)化驗(yàn)證與工藝標(biāo)準(zhǔn)化落地相關(guān)工作。
4.專項(xiàng)產(chǎn)品研發(fā)：參與小包裝明膠、肽、果凍粉等相關(guān)產(chǎn)品的研發(fā)，協(xié)助完成配方調(diào)配、原料選型、配比測(cè)試及工藝參數(shù)調(diào)試，系統(tǒng)記錄并分析實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)，結(jié)合市場(chǎng)需求、原料特性及生產(chǎn)反饋優(yōu)化現(xiàn)有配方。
5.儀器操作與維護(hù)：在主任主導(dǎo)下，系統(tǒng)學(xué)習(xí)并掌握理化分析、成分檢測(cè)等實(shí)驗(yàn)室儀器的操作規(guī)范、校準(zhǔn)維護(hù)及基礎(chǔ)故障排查技能，確保能夠獨(dú)立準(zhǔn)確完成各項(xiàng)操作；積極探索儀器新應(yīng)用方法并參與相關(guān)培訓(xùn)。
6.文檔撰寫與整理：負(fù)責(zé)實(shí)驗(yàn)報(bào)告的撰寫，包括前期資料整理與邏輯梳理、實(shí)驗(yàn)部分詳細(xì)撰寫、實(shí)驗(yàn)結(jié)果與數(shù)據(jù)分析；按要求完成實(shí)驗(yàn)相關(guān)資料的歸集、整理，配合完成研發(fā)中心檔案標(biāo)準(zhǔn)化管理工作。
7.技術(shù)學(xué)習(xí)與資訊收集：主動(dòng)學(xué)習(xí)行業(yè)相關(guān)專業(yè)知識(shí)與新技術(shù)、新方法，參與在崗培訓(xùn)并記錄培訓(xùn)情況；協(xié)助收集國(guó)內(nèi)外食品營(yíng)養(yǎng)相關(guān)資訊，提供技術(shù)進(jìn)展相關(guān)參考信息。
8.輔助完成專項(xiàng)研發(fā)：協(xié)助研究與開發(fā)功能性蛋白肽營(yíng)養(yǎng)產(chǎn)品、運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品、保健食品；參與專利申報(bào)與論文發(fā)表相關(guān)的資料整理、實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)補(bǔ)充等工作。