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任職要求：
1、高中及以上文化，50歲以內，烹飪相關專業(yè)（如中餐工藝、烹飪與營養(yǎng)），5年以上湘菜研發(fā)或湘菜廚房工作經驗，熟悉湘菜經典菜品的制作工藝與風味精髓。
2、有餐飲連鎖企業(yè)、預制菜企業(yè)湘菜研發(fā)經驗者及大單品研發(fā)經驗者優(yōu)先，具備新品從0到1落地的成功案例。
3、了解現有市場餐飲行業(yè)趨勢、消費心理學、品牌營銷邏輯，熟悉菜品定價策略與供應鏈管理。并熟悉了解并運用食品原料及食品添加劑的基本性質與應用技巧。
4、有豐富的食品原材料、半成品工作經驗。特別是食品熱加工、保鮮、保水、防腐工藝有落地經驗。
5、熟悉了解速凍肉制品、調理品產品的研發(fā)及工廠生產落地。
6、具備跨部門溝通能力、團隊協作能力及獨立解決問題的能力。
崗位職責：
1、了解市場趨勢、消費者口味偏好及競爭對手菜品動態(tài)，結合菜系傳統特色，確定研發(fā)方向。
2、評估食材成本、制作難度，在保證菜品質量的前提下，優(yōu)化配料與工藝，控制研發(fā)成本。
3、制定研發(fā)產品的制作標準、工藝流程及質量規(guī)范，確?？膳可a。 工作地：長沙.寧鄉(xiāng)。