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崗位責(zé)任：1.負(fù)責(zé)面點間每日生產(chǎn)計劃制定，確保各類面點（中式/西式）按時、保質(zhì)、保量供應(yīng)。 2.參與面點原料采購，控制成本并確保質(zhì)量。監(jiān)督面點制作全流程（和面、發(fā)酵、成型、烘焙/蒸制等），確保工藝標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一、出品質(zhì)量穩(wěn)定，優(yōu)化配方及工藝流程以降低成本。 3.開發(fā)新品類面點，定期更新菜單，結(jié)合員工反饋及季節(jié)食材調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)。 4.控制原材料損耗，合理規(guī)劃庫存，避免浪費。 5.嚴(yán)格執(zhí)行食品安全法規(guī)，確保面點間操作環(huán)境、設(shè)備及人員符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。 6.監(jiān)督食材儲存條件（如冷鏈管理、防潮防蟲等），杜絕過期或變質(zhì)原料使用。 7.落實設(shè)備安全操作規(guī)范，定期檢查維護（如烤箱、和面機等）。 8.分配面點師日常工作，協(xié)調(diào)排班，保障高峰時段人力充足。 9.組織技能培訓(xùn)（如傳統(tǒng)面點技法、健康低糖產(chǎn)品制作等），提升團隊專業(yè)能力。 任職要求：1. 需具備面點師職業(yè)資格證，熟悉食品安全法規(guī)。2. 有5年以上面點制作經(jīng)驗，3年以上管理經(jīng)驗。3. 擅長傳統(tǒng)面點及創(chuàng)新品類（如健康輕食、無麩質(zhì)產(chǎn)品等）