工作職責(zé)：
1. 負(fù)責(zé)酒店冷菜檔口的日常運(yùn)營管理，制定標(biāo)準(zhǔn)化的出品流程與品質(zhì)管控體系。
2. 主導(dǎo)冷菜菜單的研發(fā)與迭代，結(jié)合季節(jié)、節(jié)日及市場(chǎng)趨勢(shì)推出特色菜品。
3. 統(tǒng)籌冷菜檔口的食材采購計(jì)劃與成本核算，確保毛利目標(biāo)達(dá)成。
4. 帶領(lǐng)冷菜團(tuán)隊(duì)完成日常備餐與出品任務(wù)，監(jiān)督員工操作規(guī)范，提升團(tuán)隊(duì)專業(yè)技能。
任職要求：
1. 擁有5年以上高端酒店或連鎖餐飲冷菜制作經(jīng)驗(yàn)，具備扎實(shí)的冷菜烹飪技術(shù)功底。
2. 精通各類冷菜制作工藝，熟悉食材特性與食品安全規(guī)范，能獨(dú)立完成菜品研發(fā)。
3. 具備良好的成本控制意識(shí)與團(tuán)隊(duì)管理能力，能有效協(xié)調(diào)檔口工作流程。
4. 持有健康證，具備較強(qiáng)的責(zé)任心與抗壓能力，能適應(yīng)餐飲行業(yè)的工作節(jié)奏。