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?運(yùn)營管理?：負(fù)責(zé)中央廚房的全面運(yùn)營管理，包括生產(chǎn)計(jì)劃管理、安全管理、質(zhì)量管理、成本控制、設(shè)備管理等?。 ?標(biāo)準(zhǔn)化實(shí)施?：對(duì)食材的生產(chǎn)工藝流程、中央廚房與銷售公司間合作細(xì)節(jié)流程、相關(guān)管理制度進(jìn)行系統(tǒng)、有效的建設(shè)并持續(xù)改善?。 ?成本控制?：對(duì)原料選購、生產(chǎn)加工、人員、信息處理等方面的成本進(jìn)行分析和控制，以降低運(yùn)營成本?。 ?生產(chǎn)管理?：負(fù)責(zé)中央廚房的日常管理工作及員工的管理、指導(dǎo)、培訓(xùn)及評(píng)估，督促各部門進(jìn)行生產(chǎn)、質(zhì)控、儲(chǔ)運(yùn)等工作，并激勵(lì)其工作績效?。 ?質(zhì)量管理?：負(fù)責(zé)出品規(guī)格及制作標(biāo)準(zhǔn)的制定、質(zhì)量的監(jiān)督，確保產(chǎn)品品質(zhì)，不斷提升產(chǎn)品狀態(tài)及質(zhì)量穩(wěn)定性?。 ?設(shè)備管理?：優(yōu)化設(shè)備，提高產(chǎn)能、降低成本，熟悉了解餐飲各種設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng)知識(shí)，能夠?qū)χ醒霃N房的建設(shè)提供合理化建議?。 ?團(tuán)隊(duì)建設(shè)?：負(fù)責(zé)培養(yǎng)基層管理人員和主管人員，提升團(tuán)隊(duì)凝聚力和工作效率?。 ?任職要求包括?： 大專及以上學(xué)歷，食品類專業(yè)背景。 具備5年以上生產(chǎn)管理經(jīng)驗(yàn)，熟悉中央廚房操作流程。 具備很強(qiáng)的品質(zhì)管理、流程優(yōu)化、統(tǒng)籌組織和溝通協(xié)調(diào)能力。 以結(jié)果為導(dǎo)向，具備較強(qiáng)的分析問題和解決問題的能力?