工作職責
1. 負責凈菜央廚的日常生產(chǎn)運營管理，制定并執(zhí)行標準化生產(chǎn)流程，保障日均產(chǎn)能與交付效率達標。
2. 主導生產(chǎn)團隊的排班調(diào)度、任務(wù)分配及技能培訓，提升團隊協(xié)作效率與操作規(guī)范性。
3. 嚴格把控凈菜加工各環(huán)節(jié)的品質(zhì)標準（如切配精度、保鮮度），建立質(zhì)量抽檢機制并持續(xù)優(yōu)化。
4. 統(tǒng)籌生產(chǎn)物料的計劃與損耗控制，協(xié)同供應(yīng)鏈部門優(yōu)化庫存周轉(zhuǎn)，降低生產(chǎn)成本。
5. 落實食品安全體系要求，確保生產(chǎn)環(huán)境、設(shè)備及人員操作符合衛(wèi)生規(guī)范。
任職要求
1. 高中及以上學歷，食品科學、供應(yīng)鏈管理或相關(guān)專業(yè)優(yōu)先。
2. 具備3年以上凈菜加工、中央廚房或食品生產(chǎn)企業(yè)的管理經(jīng)驗，熟悉凈菜預(yù)處理、切配、包裝等全流程工藝。
3. 掌握生產(chǎn)計劃制定、產(chǎn)能優(yōu)化方法，能獨立解決規(guī)模化生產(chǎn)中的效率瓶頸問題。
4. 熟悉食品安全法規(guī)及質(zhì)量控制體系，有QS/SC認證或HACCP體系推行經(jīng)驗者優(yōu)先。
5. 具備較強的團隊管理能力、溝通協(xié)調(diào)能力及應(yīng)急問題處理能力。