1.負(fù)責(zé)食堂日常大鍋菜的烹制工作，根據(jù)就餐人數(shù)精準(zhǔn)把控食材用量、火候與調(diào)味，確保菜品足量、口味穩(wěn)定、營(yíng)養(yǎng)均衡，滿足集體就餐需求。
2.兼顧小灶菜品制作，能根據(jù)需求烹制家常菜、特色小炒等，靈活適配不同用餐場(chǎng)景的口味要求。
3.嚴(yán)格遵守食品安全規(guī)范，做好食材的驗(yàn)收、清洗、切配等預(yù)處理工作，杜絕使用變質(zhì)、過(guò)期食材，妥善儲(chǔ)存原料，分類擺放生熟食品。
4.負(fù)責(zé)廚房設(shè)備、工具的日常清潔與維護(hù)，保持灶臺(tái)、廚具、儲(chǔ)物區(qū)域干凈整潔，定期清理廚房油污，確保操作環(huán)境符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
5.合理控制食材成本，減少浪費(fèi)，根據(jù)食材特性優(yōu)化烹制流程，提出食材采購(gòu)的合理化建議。
6.嚴(yán)格執(zhí)行廚房安全操作規(guī)范，正確使用燃?xì)?、電器等設(shè)備，做好防火、防燙、防滑等安全防護(hù)工作，及時(shí)排查安全隱患。
7.服從上級(jí)安排，配合完成食堂的各項(xiàng)臨時(shí)工作。