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工作職責(zé)：
1. 食材品質(zhì): 負(fù)責(zé)每天食材品質(zhì)檢查，確保食材符合用餐標(biāo)準(zhǔn)，避免不合格菜品進(jìn)入制作區(qū)域。
2. 切配品質(zhì): 按主管要求進(jìn)行每天食材制作，做好檢查與食材品質(zhì)制備。
3. 區(qū)域衛(wèi)生: 開早、打烊、備料時段檢查負(fù)責(zé)區(qū)域衛(wèi)生，有不合格及時處理。
4. 食品安全: 每天檢查食材生產(chǎn)日期，食材腐爛情況，食材儲存環(huán)境等，確保食品安全。
5. 完成上級領(lǐng)導(dǎo)交代的其他工作。
崗位要求：
1、健康證明：持有效餐飲從業(yè)人員健康證；
2、技能基礎(chǔ)：具備一定的力量和手部靈活性，能穩(wěn)定、準(zhǔn)確地操作刀具和切割設(shè)備；
3、衛(wèi)生意識：熟知《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》；
4、應(yīng)急能力：突發(fā)狀況時立即停售并上報。