1.負責(zé)生產(chǎn)計劃所需的底料紅油炒制,能耗成本的控制
2.檢查炒鍋溫度、液壓升降有無異常
3.根據(jù)生產(chǎn)計劃領(lǐng)取相應(yīng)數(shù)量油脂,脫包按生產(chǎn)計劃單重量要求下油
4.炒制前清點物料是否齊全,有缺失及時補齊
5.嚴格按照工藝配方流程表,按溫度、物料順序進行炒制
6.炒制成品稱重,每鍋做好標識牌(名稱、底料/紅油、炒制重量等)
7.每天做好工器具的清洗和維護管理,保證生產(chǎn)的正產(chǎn)使用
8.生產(chǎn)結(jié)束對作業(yè)區(qū)域的設(shè)備和環(huán)境衛(wèi)生按要求進行清潔消毒
9.責(zé)任區(qū)域的物料及器具按5S要求進行整理擺放
10.下班時檢查責(zé)任區(qū)域的水、電、氣、門、窗關(guān)閉狀態(tài)
11.完成上級安排的其他臨時性工作
12.早上8點半到下午5點半,若有加班:6點到9點。排班輪休
原標題:《炒料工》