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1、負(fù)責(zé)食材的切配工作，按照烹飪要求將食材進(jìn)行合理加工。
2、運(yùn)用專業(yè)烹飪技巧和方法，熟練操作廚房各類烹飪?cè)O(shè)備，對(duì)食材進(jìn)行烹飪加工。
3、在烹飪過程中，嚴(yán)格控制調(diào)料的使用量，遵循食品安全標(biāo)準(zhǔn)，確保菜品的衛(wèi)生安全。
4、對(duì)菜品的質(zhì)量進(jìn)行全程監(jiān)控，每道菜品出鍋前進(jìn)行試嘗，及時(shí)調(diào)整口味和烹飪方法。
5、參與食材的采購驗(yàn)收工作，與采購人員一同對(duì)采購回來的食材進(jìn)行檢驗(yàn)。
6、負(fù)責(zé)食材的儲(chǔ)存管理，按照食材的特性和保存要求，將食材分類存放于，定期對(duì)食材庫存進(jìn)行盤點(diǎn)。
7、嚴(yán)格遵守廚房衛(wèi)生管理制度，保持廚房操作間、爐灶、炊具、餐具等的清潔衛(wèi)生。
8、加強(qiáng)廚房安全管理，正確使用和維護(hù)廚房的各類設(shè)備設(shè)施。
9、完成上級(jí)交辦的其他臨時(shí)性任務(wù)，如協(xié)助準(zhǔn)備公司的特殊活動(dòng)用餐、參與食堂的節(jié)日布置等。