崗位內(nèi)容:
1.負(fù)責(zé)各類川菜菜品的準(zhǔn)備與烹飪工作,確保出品質(zhì)量與口味達(dá)標(biāo);
2.設(shè)計(jì)并優(yōu)化食譜菜單,根據(jù)實(shí)際需求靈活調(diào)整菜品結(jié)構(gòu)與風(fēng)味;
3.負(fù)責(zé)廚房設(shè)備、工具的使用維護(hù)及日常清潔管理,保持工作環(huán)境整潔安全;
4.組織協(xié)調(diào)廚房團(tuán)隊(duì)成員,合理分配任務(wù),確保效率;
5.能夠負(fù)責(zé)110人左右的中餐(另配一名副廚幫襯),經(jīng)常不定期要做接待餐,額外給加班工資;
6.遵守食品安全與衛(wèi)生規(guī)范,嚴(yán)格執(zhí)行廚房操作流程。
任職要求:
1. 具備三年以上川菜烹飪經(jīng)驗(yàn),熟悉經(jīng)典川菜及流行菜式的制作工藝。
2. 熟練掌握食材的儲(chǔ)存、加工和烹飪方法。
3. 熟悉廚房設(shè)備的使用和維護(hù)方法。
4. 具備出色的溝通能力。