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店長的主要工作職責：
一、店鋪運營管理
1. 制定運營計劃：
? 根據(jù)店鋪定位和市場需求，制定年度、季度和月度運營計劃。
? 設定銷售目標、成本控制目標和顧客滿意度目標。
2. 日常運營監(jiān)督：
? 監(jiān)督店鋪的日常運營，包括員工排班、庫存管理、設備維護等。
? 確保店鋪環(huán)境整潔、舒適，符合衛(wèi)生和安全標準。
二、員工管理與發(fā)展
1. 招聘與培訓：
? 招聘合適的員工，包括咖啡師、調(diào)酒師和服務員。
? 提供入職培訓和在職培訓，提升員工技能和服務水平。
2. 績效管理：
? 設定員工績效目標，定期進行績效評估。
? 根據(jù)績效結(jié)果給予獎勵或提出改進建議。
3. 團隊建設：
? 組織團隊活動，增強團隊凝聚力。
? 營造積極向上的工作氛圍，提高員工滿意度。
三、顧客服務與關(guān)系管理
1. 提升顧客體驗：
? 監(jiān)督顧客服務流程，確保顧客得到優(yōu)質(zhì)的服務。
? 收集顧客反饋，及時改進服務中的不足。
2. 客戶關(guān)系維護：
? 建立顧客檔案，記錄顧客偏好和消費習慣。
? 通過會員制度、優(yōu)惠活動等方式增強顧客忠誠度。
3. 處理投訴與糾紛：
? 及時處理顧客投訴和糾紛，確保顧客滿意。
? 分析投訴原因，提出改進措施以預防類似問題再次發(fā)生。
四、市場營銷與推廣
1. 制定營銷策略：
? 根據(jù)店鋪定位和市場需求，制定營銷策略。
? 利用社交媒體、線下活動等渠道進行宣傳推廣。
2. 新品開發(fā)與推廣：
? 研發(fā)新飲品或小食，滿足顧客多樣化需求。
? 通過試飲、優(yōu)惠活動等方式推廣新品。
五、庫存管理與采購
1. 庫存管理：
? 監(jiān)控庫存水平，確保原材料和商品的充足供應。
? 定期進行庫存盤點，避免浪費和損失。
2. 采購計劃：
? 根據(jù)銷售數(shù)據(jù)和庫存情況，制定采購計劃。
? 與供應商建立良好關(guān)系，確保采購價格和質(zhì)量。