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一、食材驗(yàn)收與管理
1、每日根據(jù)采購單，對供應(yīng)商送達(dá)的肉類、禽類、水產(chǎn)、蔬菜、水果、糧油及調(diào)味品等進(jìn)行嚴(yán)格驗(yàn)收，確保食材數(shù)量、重量，確保與訂購單和送貨單一致，并做好驗(yàn)收記錄，簽字確認(rèn)。
2、 將驗(yàn)收合格的食材按生熟、品類分類，并按規(guī)定有序存放于冷藏、冷凍或干貨庫中，確保先進(jìn)先出。
二、食材準(zhǔn)備與加工
1、按要求分揀、清洗、切配各類食材，保證食材新鮮、處理規(guī)范。
2、協(xié)助完成食材腌制、焯水等基礎(chǔ)加工。?
3、協(xié)助廚師，參與部分簡單餐品的烹制工作。
三、廚房清潔與維護(hù)
1、負(fù)責(zé)工作區(qū)域內(nèi)、設(shè)備、工器具的清潔、消毒與整理工作，確保符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
2、妥善處理廚余垃圾。
3、協(xié)助盤點(diǎn)食材庫存，及時反饋食材短缺或質(zhì)量問題。?
4、配合校區(qū)完成其他臨時工作。?