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1、服從餐飲經(jīng)理的管理，制定每周工作計劃，處理好廚房的日常工作；
2、每日核查各崗位員工考勤情況；
3、負責廚房人員、廚具、餐具和各種耗材的管理；
4、監(jiān)督廚房衛(wèi)生保潔工作；
5、監(jiān)督進入食品貨物的質量保證；
6、把好菜品質量關保障用餐人員的菜品安全，制訂每周菜譜，保證菜品品種多樣、營養(yǎng)豐富；
7、制訂并組織和改進新菜品的制作，提高整體菜品水平；
8、認真做好餐前準備工作，調(diào)配好經(jīng)營過程中的事務，完善餐后分配；
9、做好廚房安全生產(chǎn)，節(jié)約用水、用電、用氣，杜絕廚房生產(chǎn)當中各項浪費；
10、做好員工的思想教育工作，為員工做好后勤保障工作及安全保障工作；
11、考核餐飲服務人員的各項工作完成質量，考評與當月績效工資直接掛鉤，增強員工的工作責任感；
12、定期組織召開工作例會及培訓會議，掌握工作動態(tài)，提升員工專業(yè)技能及職業(yè)素養(yǎng)；
13、接受甲方監(jiān)督，虛心聽取他人意見，不斷改進工作方法，提高管理水平；
15、詳細記錄每日工作內(nèi)容，每月進行匯總，以保證質量目標完成率達到100%；
16、隨時了解項目各方面動態(tài)，與甲方保持密切聯(lián)系，定期溝通聯(lián)系，及時處理訴求、意見及建議；
17、定期進行滿意度調(diào)查，對管理服務中的薄弱環(huán)節(jié)提出解決方案，進行整改，以實現(xiàn)甲方滿意率80%的目標；
18、認真完成領導和和甲方交辦的其他工作；
19、積極參加業(yè)務學習和技術培訓，不斷提高業(yè)務水平。