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崗位職責(zé)
1、認真執(zhí)行甲、乙雙方領(lǐng)導(dǎo)下達的各項任務(wù)和指示，并積極組織完成任務(wù)；組織制定月、季、年度工作計劃。
2、依據(jù)實際情況，組織制定餐廳的經(jīng)營方式、營業(yè)計劃與預(yù)算；進行工作分析，針對性地解決經(jīng)營中的問題。
3、負責(zé)本部門安全和日常的質(zhì)量管理工作，檢查和督促各部門，嚴格按照工作規(guī)定和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)進行工作，解決工作中出現(xiàn)的問題。
4、做好餐廳與廚房其他部門的溝通合作，協(xié)調(diào)好店方與公司合作關(guān)系。
5、審閱和批示部屬各部門和個人呈交的報告及各項申請。
6、制定餐廳涉及的管理計劃和規(guī)章制度，并監(jiān)督執(zhí)行和落實，對下屬人員有調(diào)配使用權(quán)。
7、開餐時巡視各營業(yè)點的運作情況，督導(dǎo)、檢查各營業(yè)點的服務(wù)質(zhì)量，廣泛征集客人意見和建議并組織落實整改。
8、主持餐廳日常各種會議，協(xié)調(diào)各部門、各班組的工作，保持工作通暢一致的順利進行。
9、配合財務(wù)制定餐廳每年的預(yù)算方案和營業(yè)指標(biāo)，審閱各部門每天的經(jīng)營情況，進行營業(yè)分析，并糾正不足。
10、掌握市場信息和物價情況，督促保障部主任確保食品價格、質(zhì)量；督促廚師長、前廳經(jīng)理提高菜品、主食的質(zhì)量和服務(wù)水平。