崗位職責(zé):
1 負(fù)責(zé)食堂一日三餐的日常工作,包括廚房的組織、指揮和烹飪工作,制定標(biāo)準(zhǔn)化操作流程;
2 需制定月度食材預(yù)算計劃,達(dá)成食堂用餐成本控制目標(biāo);
3 掌握食堂的需求和庫存情況,及時提出每天采購清單,核準(zhǔn)后及時進(jìn)貨,做到不斷供,不積壓。
4 根據(jù)員工的飲食特點和口味喜好,制定每周食譜,并根據(jù)季節(jié)和市場價格調(diào)劑菜肴品種,做到葷素搭配合理;
5 需具備處理突發(fā)情況(如食材短缺、設(shè)備故障)的應(yīng)急能力;
6 完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他任務(wù)。
任職要求:
1 有健康證,廚師證件,具備良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣。
2 愿意不斷嘗試新菜式,滿足員工的不同需求。掌握閩菜和川菜的烹飪技巧
3 具備基本的食品安全知識,了解食品處理和存儲的相關(guān)規(guī)定。
4 團隊協(xié)作能力強,能夠與同事有效溝通,共同完成任務(wù)。
5 工作認(rèn)真負(fù)責(zé),注重細(xì)節(jié)。
6 3年以上的廚房團隊管理經(jīng)驗,有食堂、飯店工作經(jīng)驗優(yōu)先
7.居住地在福州長樂區(qū)的