職位描述
肉制品
專業(yè)技能： 原料與工藝知識(shí)：熟悉米面原料（如小麥、大米等）的特性，以及火鍋料（像肉丸、魚(yú)豆腐等）的配方組成，掌握米面制品和火鍋料生產(chǎn)的工藝流程，包括制粉、和面、成型、調(diào)味、殺菌等關(guān)鍵環(huán)節(jié)
設(shè)備操作與維護(hù)：能熟練操作米面加工設(shè)備（如磨粉機(jī)、壓面機(jī)等）和火鍋料生產(chǎn)設(shè)備（如斬拌機(jī)、蒸煮線等），并懂得基本的設(shè)備調(diào)試與維護(hù)，確保生產(chǎn)正常運(yùn)行。
質(zhì)量控制：了解食品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)，能對(duì)米面和火鍋料生產(chǎn)過(guò)程中的質(zhì)量問(wèn)題（如口感、色澤、保質(zhì)期等）進(jìn)行分析和把控，提出改進(jìn)措施。
工作經(jīng)驗(yàn)：
有米面制品（如面條、米粉、年糕等）或火鍋料（如速凍火鍋料、即食火鍋料）生產(chǎn)技術(shù)崗位工作經(jīng)驗(yàn)，熟悉相關(guān)產(chǎn)品的研發(fā)或生產(chǎn)技術(shù)流程，具備獨(dú)立解決生產(chǎn)中技術(shù)問(wèn)題的能力。
其他要求：
學(xué)習(xí)與創(chuàng)新能力：能及時(shí)學(xué)習(xí)新的技術(shù)和工藝，根據(jù)市場(chǎng)需求對(duì)米面和火鍋料產(chǎn)品進(jìn)行配方優(yōu)化或工藝創(chuàng)新。
溝通與團(tuán)隊(duì)協(xié)作：
與生產(chǎn)、研發(fā)、質(zhì)檢等團(tuán)隊(duì)溝通協(xié)作，確保技術(shù)方案有效落實(shí)。
職業(yè)資格：
持有食品相關(guān)專業(yè)證書(shū)（如食品檢驗(yàn)工、營(yíng)養(yǎng)師等）或參加過(guò)食品技術(shù)培訓(xùn)者優(yōu)先。
設(shè)備操作與維護(hù)：能熟練操作米面加工設(shè)備（如磨粉機(jī)、壓面機(jī)等）和火鍋料生產(chǎn)設(shè)備（如斬拌機(jī)、蒸煮線等），并懂得基本的設(shè)備調(diào)試與維護(hù)，確保生產(chǎn)正常運(yùn)行。
質(zhì)量控制：了解食品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)，能對(duì)米面和火鍋料生產(chǎn)過(guò)程中的質(zhì)量問(wèn)題（如口感、色澤、保質(zhì)期等）進(jìn)行分析和把控，提出改進(jìn)措施。
工作經(jīng)驗(yàn)：
有米面制品（如面條、米粉、年糕等）或火鍋料（如速凍火鍋料、即食火鍋料）生產(chǎn)技術(shù)崗位工作經(jīng)驗(yàn)，熟悉相關(guān)產(chǎn)品的研發(fā)或生產(chǎn)技術(shù)流程，具備獨(dú)立解決生產(chǎn)中技術(shù)問(wèn)題的能力。
其他要求：
學(xué)習(xí)與創(chuàng)新能力：能及時(shí)學(xué)習(xí)新的技術(shù)和工藝，根據(jù)市場(chǎng)需求對(duì)米面和火鍋料產(chǎn)品進(jìn)行配方優(yōu)化或工藝創(chuàng)新。
溝通與團(tuán)隊(duì)協(xié)作：
與生產(chǎn)、研發(fā)、質(zhì)檢等團(tuán)隊(duì)溝通協(xié)作，確保技術(shù)方案有效落實(shí)。
職業(yè)資格：
持有食品相關(guān)專業(yè)證書(shū)（如食品檢驗(yàn)工、營(yíng)養(yǎng)師等）或參加過(guò)食品技術(shù)培訓(xùn)者優(yōu)先。
工作地點(diǎn)
莆田城廂區(qū)福建省亞明食品有限公司
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職位發(fā)布者
戴女士/亞明人事
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亞明食品
福建省亞明食品有限公司由漳州籍企業(yè)家吳其明創(chuàng)建，成立于2003年，是一家專業(yè)從事“中式酒店菜肴標(biāo)準(zhǔn)化”的研發(fā)、生產(chǎn)與銷售為一體的國(guó)家高新技術(shù)企業(yè)。公司總部坐落于莆田市城廂區(qū)華林園區(qū)，在遼寧丹東等地建有多個(gè)分廠，并在全國(guó)29個(gè)省（直轄市）設(shè)立了合作辦事處。目前擁有的工廠占地面積20畝，擁有現(xiàn)代化產(chǎn)房2萬(wàn)平方米左右，冷庫(kù)2萬(wàn)多立方，員工800人左右。公司估值達(dá)4個(gè)億，年達(dá)產(chǎn)近5億元人民幣。公司主要從事中式菜肴標(biāo)準(zhǔn)化的研發(fā)、生產(chǎn)與銷售，經(jīng)營(yíng)范圍涉及肉制品、魚(yú)糜制品、海鮮制品、米面制品等系列產(chǎn)品，形成了臺(tái)灣美食“甄之味”、深海美食“明?！?、閩粵菜系列“亞明”和訂制產(chǎn)品“食至”等四大品牌，擁有亞明夢(mèng)8金牌骨、明睿北極貝、食至秘制羊排、甄之味甄口條等50多個(gè)品種。公司引進(jìn)了進(jìn)口食品加工設(shè)備，全程冷鏈、低溫、冷藏深加工生產(chǎn)，產(chǎn)品豐富新穎、口味穩(wěn)定獨(dú)特、烹飪方便快捷，包裝整潔美觀，為廣大酒店和服務(wù)性餐飲企業(yè)提供安全健康、品質(zhì)上乘的經(jīng)典名菜。亞明食品傳承中華傳統(tǒng)美食工藝，不斷創(chuàng)新，努力打造中式菜肴標(biāo)準(zhǔn)化的第一品牌。長(zhǎng)期與中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)名廚委員會(huì)、福建農(nóng)林大學(xué)食品科學(xué)學(xué)院、福建省閩菜研究協(xié)會(huì)等科研單位攜手合作，創(chuàng)建了“中式菜肴聯(lián)合工程研究中心”和“福建農(nóng)林大學(xué)教學(xué)實(shí)驗(yàn)基地”，并聘請(qǐng)福建農(nóng)林大學(xué)食品科學(xué)院院長(zhǎng)鄭寶東為公司技術(shù)總顧問(wèn)；聘請(qǐng)中國(guó)首屆百名烹飪大師林量為廚務(wù)總顧問(wèn)；組建了雄厚技術(shù)研發(fā)隊(duì)伍；先后獲得國(guó)家知識(shí)產(chǎn)權(quán)局授權(quán)的有19項(xiàng)專利（其中10個(gè)實(shí)用新型專利、5個(gè)外觀設(shè)計(jì)專利以及4個(gè)發(fā)明專利），2016年被福建省食品工業(yè)協(xié)會(huì)評(píng)為“福建省中式菜肴標(biāo)準(zhǔn)化行業(yè)標(biāo)桿企業(yè)”；被福建省營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)吸納為“福建省營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)理事單位”；近幾年來(lái)，公司連年被評(píng)為“城廂區(qū)納稅大戶”，榮獲“國(guó)家高新技術(shù)企業(yè)”、“福建省著名商標(biāo)”、“福建省龍頭企業(yè)”、“福建省知識(shí)產(chǎn)權(quán)優(yōu)勢(shì)企業(yè)”和“莆田市龍頭企業(yè)”、“莆田市守合同重信用單位”、“莆田市愛(ài)心企業(yè)”等榮譽(yù)稱號(hào)。
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