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崗位職責(zé)：
1、 檢查、盤點已出庫食品原料
2、根據(jù)菜單安排及庫存情況， 預(yù)估原料用量，填寫訂購單并交廚師長審核
3、參與驗收食品原料，確保符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
4、 根據(jù)菜單的安排，帶領(lǐng)幫廚、助理廚師及廚師對食品原料進(jìn)行初加工，控制加工成本
5、根據(jù)菜單安排及實際情況，帶領(lǐng)廚師進(jìn)行食品烹飪
6、隨時檢查、控制出品的質(zhì)量，保障出品的衛(wèi)生、安全、口味等符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
7、 監(jiān)督控制能源消耗
8、隨時保持工作區(qū)域及公共區(qū)域衛(wèi)生
9、按照操作說明清潔保養(yǎng)烹飪設(shè)備，杜絕安全隱患
崗位要求：
1、8年以上烹飪工作經(jīng)驗,大鍋菜、小鍋菜
2、初中或職業(yè)高中學(xué)歷
3、熟練操作烹飪設(shè)備
4、良好的團隊和服務(wù)意識