崗位職責(zé):
1.負(fù)責(zé)早餐時段中西式面點(diǎn)的制作與供應(yīng),確保成品新鮮可口、安全衛(wèi)生,滿足顧客早餐需求。?
2.備料:根據(jù)當(dāng)日早餐預(yù)估銷量,提前準(zhǔn)備面粉、餡料、調(diào)味料等各類食材,嚴(yán)格檢查食材新鮮度;按標(biāo)準(zhǔn)配方稱量原料,預(yù)制發(fā)酵面團(tuán)、油酥等,做好分類存儲,避免交叉污染。?
3.制作:熟練制作包子、饅頭、花卷、面包、三明治等中西面點(diǎn),精準(zhǔn)把控面團(tuán)發(fā)酵、餡料調(diào)味、烘焙或蒸煮火候,保證成品造型美觀、口感適宜。
3.品控:每批次面點(diǎn)制作完成后,檢查外觀、口感和溫度,確保符合品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn);嚴(yán)格遵守食品衛(wèi)生規(guī)范,對不合格產(chǎn)品及時處理。?
3.衛(wèi)生:每日清潔操作臺、和面機(jī)、蒸籠等工具設(shè)備,保持工作區(qū)域干凈整潔,符合食品衛(wèi)生要求。?
4.配合:協(xié)助參與新品研發(fā),如創(chuàng)意面點(diǎn)的制作;服從門店工作安排,保障早餐時段的正常供應(yīng)。?
任職要求:
具備 1 年以上早餐面點(diǎn)制作經(jīng)驗(yàn),工作時間5:00——12:00,能適應(yīng)早班工作;熟悉各類面點(diǎn)制作流程,有良好的衛(wèi)生意識和責(zé)任心。