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豆撈火鍋廚政管理崗位工作內(nèi)容一、職責(zé)： 1、負(fù)責(zé)連鎖火鍋店的全面出品工作。 2 對門店的食品供應(yīng)和食品質(zhì)量負(fù)有重要的責(zé)任。 3、對廚工的技術(shù)、工作意識的提高負(fù)有的責(zé)任。 4、負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)出品部各崗位的工作；處理客人的投訴。
二、業(yè)務(wù)要求： 1、對鮮牛肉火鍋，豆撈。了解和熟悉食品原材料的進(jìn)價等。 2、有較強(qiáng)的管理 意識和管理水平；有較強(qiáng)的組織能力；善于團(tuán)結(jié)同志，以身作則，深入實際，在員工中有較高的威信。 3、能夠鉆研和創(chuàng)造新的火鍋品類烹制方法，新的味型。 4、要求熟悉整個廚房系統(tǒng)生產(chǎn)設(shè)備的使用與管理方法。 5、會對后廚人員進(jìn)行人才培訓(xùn)培養(yǎng)。6對后廚人員進(jìn)行選拔考核。